خلاقیت در پذیرایی از میهمانان عید نوروز | ایده های جالب و مفید

عید نوروز اسـت و سنت دیرینه دید و بازدید، در روزهای نوروزی همیشه منتظر میهمانان عید هستیم و سعی می کنیم سخاوت مندانه ترین سفره و بهترین پذیرایی را از خود ارائه دهیم. هزاران سال اسـت کـه مردم اعتقاد دارند هر چـه قدر بهتر سال نو را شروع کنیم، سال بهتری در پیش رو خواهیم داشت، بهمین منظور امروز ایده هاي جالبی برای پذیرایی از میهمانان در عید نوروز رابه همراه هم مرور می کنیم.

نوشیدنی

نخستین پیشنهاد مـا بشما این اسـت کـه گرمای بهار را، با خنکای شربت بهارنارنج رفع کنید. بهارنارنج گلی بهاریست و درست کردن شربت آن در خانه هم خوانی خوبی با این مناسبت دارد.

بـه علاوه این‌کـه چای را حتماً میهمانان عزیزتان در سایر دید و بازدید‌ها صرف کرده اند، چـه بهتر کـه شـما کمی متفاوت باشید و آن‌ها را سورپرایز کنید. هم چنین میتوانید از ترکیب عرق بیدمشک و نسترن نیز یک شربت خوش عطر و خوش طعم درست کنید و همه ی با هم لذت ببرید.

دم نوش طبیعی

درصورتی کـه میهمانان عزیزتان، نوشیدنی گرم را ترجیح میدهند، می توانید دمنوش‌هاي گیاهی پراز خاصیت رابه آن‌ها پیشنهاد دهید. گل گاو زبان، چای کوهی، دمنوش بـه لیمو و انواع گیاهان خوش طعم و عطر هستند کـه می توانید بـه صورت دمنوش ازآن‌ها استفاده کنید.

میوه‌ي خشک

تعداد زیادی از مـا ممکن اسـت در میهمانی‌ها خیر میوه خوردن رابه شرش ببخشیم و بدلیل سختی پوست کندن از خوردن آن صرف نظر کنیم. پیشنهاد مـا این اسـت کـه از الان دست بکار شوید و میوه‌هاي خوشمزه و حتی زمستانی رابه حالت لایه‌هاي بسیار نازک در آورید و بعد روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند.

وقتی چیپس میوه‌ها آماده شد، این میوه‌هاي رنگارنگ را درون کاسه‌هاي کوچک بریزید و جلوی میهمانان، همراه با آجیل عید یا حتی بجای آجیل سرو کنید. اینکار هم زیبایی بیشتری دارد هم میهمانانتان از شـما بیشتر ممنون خواهند بود.

چیپس میوه

درکنار این میوه ها، آلبالو خشکه و برگ زرد آلود را فراموش نکنید. آن‌ها را نیز با نمک و گلپر درون ظرفی جداگانه بریزید و روی میز پذیرایی عید قرار دهید. مطمئن باشید هیچکس دست رد بـه این خوشمزه‌هاي رنگین نمیزند.

خرما بـه روشی متفاوت

دراین روز‌هاي بهاری، پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها را فراموش نکنید. آن‌ها شاید نتوانند از شیرینی‌هاي رنگی با شکر درست شده میل کنند. در عوض، حتماً از خرما استقبال می کنند. هسته‌ي خرما را جدا کنید و سپس خرما را خوب له کنید. بـه طوری‌كه شبیه بـه یک خمیر درآید.

حال آنرا پهن کنید و درون آن رابا مغز‌هاي مختلف مثل پسته و گردو پر کنید و شبیه بـه یک رول در آورید. روی آن رابا پودر نارگیل و دارچین تزئین کنید ودر یخچال بگذارید تا سرد شود و خودرا بگیرد. در نهایت رول خرمایی رابه قطعات کوچک و مساوی تقسیم کنید ودر ظرف بچینید. نوش جان!

سالاد میوه

تعداد زیادی از خانواده‌ها میوه‌ي عید رابه صورت صندوقی خریداری میکنند. اگر شـما هم ازآن دسته هستید، ممکن اسـت پوست میوه هایتان بعد از چندروز چروکیده شوند.

مـا پیشنهاد میکنیم برای آنکه میوه هایتان بی کیفیت بنظر نرسند، برای میهمانانتان، بـه اندازه کافی پوست بگیرید و خرد کنید ودر کاسه‌هاي کوچک همراه با یک شماره چنگال سرو کنید. دراین صورت هم دردسر پوست کندن میوه را حذف میکنید، هم میز رنگارنگی دارید و هم میوه‌ها همان‌ گونه تازه ارائه میشوند.

بستنی

یک ایده‌ي متفاوت و رنگارنگ دیگر این اسـت کـه بستنی‌هاي میوه‌اي رنگارنگ تهیه کنید، و آن‌ها رابه صورت اسکوپ درون ظرف بگذارید و تزئین کنید.

اگر بخواهید کمی سنتی‌تر و ایرانی‌تر باشید میتوانید فالوده را جای گزین کنید، اما هرچه کـه باشد، مطمئن باشید کـه یک ایده‌ برای پذیرایی عید بسیار خوب خواهد بود.

شیرینی و دسر خانگی

اگر دوست داشته باشید، میتوانید شیرینی‌ها و دسر‌هاي مختلف را در خانه تهیه کنید و آن‌ها را جای گزین شیرینی‌هاي بیرونی کنید. پیشنهاد مـا فرنی، ژله، ماست‌هاي طعم دار، شیرینی‌هایي مثل کاپ کیک، ترافل، تارت میوه‌اي و … اسـت.

با اینکار هم متفاوت عمل کرده و هم در هزینه‌ها صرف جویی کرده‌اید و خیال شـما و میهمانان هم از کیفیت شیرینی و دسر آسان خواهد بود.

بهار رابه خانه آورید

گل سمبل بهار اسـت و چـه چیز زیباتر از آنکه پذیرایی خودرا با گل ها بهاری کنید. یک گلدان گلی کـه با سلیقه تزئین شده باشد جذابیت فوق‌العاده اي بـه میز پذیرایی شـما می دهد.

قرار دادن گلدانی از گل‌هاي طبیعی درکنار المان‌هاي سفره هفت سین یا استفاده از شاخه‌هاي گل درکنار سینی پذیرایی طراوت و زیبایی بهار رابه خوبی بـه مهمانان تلقین می کند.

ایده‌ های بیشتری برای پذیرایی در عید نوروز

یکی از بهترین ایده ها برای داشتن پذیرایی ساده اما جذاب در عید نوروز، تزیین میزهای پذیرایی با گل هاي رنگارنگ و زیباست. اگر یک میز بزرگ برای گذاشتن وسایل پذیرایی دارید می توانید از گلدان هاي بزرگ گل برای آن استفاده کنید اما گلدان هاي کوچک برای میز هر یک مهمانان هم طراوت و شادابی رابه آنها تلقین می کند.

تزیین میز پذیرایی با شمع

آجیل هاي سربسته و غیرقابل خوردن بهترین ایده برای تزیین میزهای پذیرایی مهمانان با شمع هستند. اصلا لازم بـه خرید شمعدانی هاي گرانقیمت و لوکس نیست، بـه یک شیشه کوچک و انداختن میوه هاي کاج و یا هر نوع آجیل و گذاشتن یک شمع روشن، حال و هوا و فضای خانه تان را بهاری و دلنشین می کنید.

استفاده از شمع‌ هاي خوشبو با عطر لوندر، دارچین، وانیل، کارامل و خیلی چیزهای دیگر تاثیر عجیبی بر دلنشین‌ تر شدن مهمانی‌ تان دارند، انگار کـه حواس پنج‌گانه مهمانانتان را یک جا بکار می‌ گیرید.

کیک گلدانی

پختن یک کیک خانگی هم ایده‌‎ خوبی اسـت. کیک تازه و چای خوش رنگ برای همه ی مـا ایرانیان جذاب و دوست داشتنی اسـت. فضای منزلتان را هم بوی هوس‌ انگیز کیک و دارچین و قهوه بر می‌ دارد. کیک هاي گلدانی بدلیل شکل و رنگی کـه دارند برای فصل بهار بسیار مناسب خواهند بود.

برای این‌کـه کارتان سخت نباشد، مدلهای شکل گل در اندازه هاي کوچک را پخته و برای هر نفر سرو نمایید. ازآن جاییکه در طول عید نوروز در همه ی منازل میوه و اجیل وجوددارد و ممکن اسـت تکراری شود، ایده هاي جدید خوراکی جذاب می شود.

آجیل

اغلب ایرانی ها آجیل ها مخلوط می کنند و بـه صورت درهم برای پذیرایی استفاده می کنند. اما راه دیگر این اسـت کـه ظرف‌هاي کوچک و خاص انتخاب کنید و هر کدام را در ظرفی جدا بر روی میز، میزهای کوچک و عسلی‌ ها بگذارید تا بجز جنبه‌ خوردنی بـه جنبه‌ هاي زیبایی و تزئین هم تبدیل شوند.

البته روشهای دیگری هم برای بکار بردن آجیل وجوددارد کـه در میان خوراکی هاي عید میتواند جدیدتر باشد. انواع شکلاتهای آجیلی بـه شکلهای مختلف وجودا دارند کـه برای پذیرایی کردن هم زیبا هستند.

کودکان را فراموش نکنیم

عید نوروز همیشه برای کودکان حال و هوای دیگری دارد. جدای از بحث عیدی دادن، تزییناتی کـه برای آنها جذاب باشد بیش تر خوشحالشان می کند. طرح هاي رنگارنگ در بسته بندی هاي قشنگ اما ساده، بهترین عیدی برای آنها خواهد بود.

میوه و میوه خشک

بنظر مـن بهتر اسـت قبل از آمدن مهمان ها، محل نشستن انها را مشخص کرده و ظروف میوه را از قبل روی میزها بچینید. دراین صورت وقت بیش تری را برای بودن با مهمان ها می گذرانید و وادار نیستید مرتب برای پذیرایی کردن مهمان ها را تنها بگذارید. برای زیباتر شدن ظرف میوه می توانید از برگ و گل طبیعی برای تزیین استفاده نمایید.

سال‌ها پیش در آداب پذیرایی ایرانی ها، بجای انواع و اقسام آجیل، با میوه‌ هاي خشک از میهمانان پذیرایی می شد کـه اغلب خود میزبان آنها رابا روشهای ساده و سنتی تهیه می‌کرد. وجود این میوه ها و تزیین انها تنوعی را برای پذیرایی کردن شـما بـه وجود می آورد.

بهترین غذاهای شب عید چه نام دارند؟

در زمان‌هاي قدیم رسم بر این بود کـه مردم در شب عید غذای مخصوصی را طبخ می کردند. سپس همه ی فامیل دور هم جمع می شدند ودر کنار هم آن غذا را بعنوان غذای شب عید میل می کردند. هرچند چنین رسم و رسوماتی امروزه کمرنگ‌تر شده و مردم کمتر برای صرف شام شب عید دور هم جمع میشوند، ولی آگاهی از انواع غذا‌هایي کـه طبق معمول بعنوان شام شب عید سرو می شوند خالی از لطف نیست.

سبزی پلو ماهی برای عید نوروز

یکی از بهترین غذا‌هاي شب عید سبزی پلو ماهی اسـت و گذشتگان معتقد بودند کـه ماهی بدلیل داشتن فسفر باعث تقویت مغز میشود و فرد را خوش فکر و فعال میکند. ایرانیان معتقدند از آنجا کـه سبزی‌هاي فصل بهار نخستین محصول زمین هستند، نسبت بـه سبزی سایر فصل‌ها خاصیت بیشتری دارند و بهمین دلیل سبزی پلو با ماهی را بعنوان نخستین شام سال جدید میل میکنند.

سبزی پلو نوعی پلوی ترکیبی اسـت کـه از مخلوط برنج با سبزیجات تازه‌اي هم چون شوید، گشنیز، جعفری، شنبلیله و تره درست می شود. البته گاهی نیز مقداری ساقه سیر بـه آن اضافه میکنند تا عطر و طعم بهتری پیدا کند. سبزی پلوی شب عید را طبق معمول همراه با ماهی سرخ شده یا گریل شده سرو می کنند ولی در عده اي از شهر‌ها استفاده از سبزی پلو با گوشت نیز بعنوان شام شب عید مرسوم اسـت.

در مناطق جنوبی و شمالی کشور سبزی پلو رابا ماهی شکم پر مصرف می کنند. ماهی شکم پر جنوبی با استفاده از ماهی‌ هاي دریای جنوب نظیر حلوا سفید، صبور، غباد و شوریده درست می شود و با استفاده از تمر هندی و سبزیجات خوشبو مزه دار می شود. این در حالیست کـه در تهیه ماهی شکم پر شمالی از ماهی سفید کـه مشهور‌ترین ماهی دریای شمال اسـت استفاده می شود.

کوکو سبزی

کوکو سبزی نیز یکی از بهترین غذا‌هاي شب عید اسـت. از آنجایی کـه در گذشته ماهی در همه ی شهر‌ها در معرض نبود و همه ی مردم توان خرید آنرا نداشتند، از کوکوسبزی بجای ماهی استفاده میکردند و برای افزایش فسفر بـه آن زرشک و مغز گردو اضافه میکردند.

مردم در گذشته اعتقاد داشتند، چون با فرارسیدن سال نو خانه تکانی و جابجایی‌ها صورت می گیرد و ممکن اسـت اشیای مختلف در محل‌هاي دیگر گذاشته شوند، با خوردن آن در شب عید بـه کو … کو نمی‌افتند و چیزی را گم نمی کنند. از طرفی اهمیت و ارزش غذایی سبزی رابه اندازه‌اي میدانستند کـه سبزی فروشان دوره گرد بـه در خانه‌ي مردم می‌رفتند تا مردم سبزی بخرند و ازآن استفاده کنند.

حتی برخی بر سر سفره هفت سین سبزی خوردن و پنیر می‌گذاشتند. کوکو سبزی یکی از غذا‌هاي ساده‌ بوده کـه مواد اصلی مورد استفاده در تهیه آن سبزی و تخم مرغ اسـت. برای تهیه کوکو سبزی بهتر اسـت از سبزی تازه استفاده کنید و بـه ترکیب و نسبت سبزی کوکو نیز توجه کنید تا بتوانید یک غذای خوشمزه برای شب عید درست کرده و از خوردن آن درکنار خانواده لذت ببرید.

رشته پلو

رشته پلو یکی از بهترین غذا‌هاي شب عید بوده کـه در میان مردم شهر‌هاي تهران، اراک، کرمانشاه و آذربایجان بسیار محبوب اسـت و بعنوان نخستین غذای سال نو سرو میشود. در گذشته مردم معتقد بودند کـه با خوردن رشته پلو در شب عید رشته کار از دستشان خارج نمیشود و عمر آن‌ها مانند رشته دراز خواهد شد.

رشته پلو از مخلوط برنج و رشته با موادی هم چون گوشت، خرما و کشمش تهیه میشود. برای درست کردن این غذا می توان از گوشت گوسفندی چرخ کرده یا مخلوط با گوشت گوساله، گوشت تکه اي، گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده کرد. این غذا بـه صورت رشته پلو بدون گوشت نیز درست میشود کـه دراین صورت طعم دهنده‌هاي اصلی آن پیاز داغ و ادویه مخصوصی اسـت کـه در تهیه آن بکار میرود.