پارس ناز پورتال

طرز تهیه حلیم نذری نکات آشپزی

مجموعه : آموزش آشپزی
طرز تهیه حلیم نذری نکات آشپزی

طرز تهیه حلیم نذری نکات آشپزی 

حلیم غذای اثبات نذری ها در مراسم هاي مذهبی هست و به عنوان صبحانه هم در همۀ جای ایران می‌توان آن را سرو کرد. 

 

مواد لازم برای 4 نفر هست و برای تهیه حلیم نذری باید همین نسبت اندازه ها را در میزان اکثر رعایت کرد :

گندم 400 گرم
 گوشت 400 گرم
 پیاز متوسط 1 عدد
 زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک1 قاشق چایخوری
روغن یا کرهبه مقدار لازم
شکر و دارچینبه مقدار لازم
آب10 لیوان

طرز تهیه و آماده کردن گندم:
اکثر برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده بهره گیری می‌کنند اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس ندارید می‌توانید گندم با پوست بهره گیری کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک آبکش رد کنید تا پوست هاي آن کاملاگرفته شود.

 

طرز تهیه حلیم نذری:
ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا مفید آب جذبش شود، به این صورت مدت طبخ کاهش می یابد.گوشت را همراه با 2 لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهید، پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت مفید بپزد و وقتی گوشت پخت آنرا مفید خرد یا رشته رشته کنید.

 

گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم به قدری بپزید که نرم شود و دانه هاي آن به طور کامل له شوند، دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه اي آنرا هم بزنید، اگر گذشته از نرم شدن گندم آب آن رو به پایان گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید.

 

دقت کنید که گندم باید مفید نرم شود و دانه هاي آن بصورت پوره نرم شوند، اگر گندم با پوست مصرف کرده اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید، حالا گندم نرم شده راکه تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا اماده کرده اید مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود.

 

پس از آماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید، گرچه برخی افراد حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف میکنند که میتوان بنابر سلیقه و عادت خوراکی هر شخص حلیم را تزئین نمود.