پارس ناز پورتال

تبلیغات

تبلیغات

تبلیغات

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

بهترین فواید فلفل دلمه ای «خام و پخته» برای سلامتی و زیبایی 

در اینبخش با خواص و فواید فلفل دلمه اي آشنا می‌شویم. فلفل دلمه اي جزو سبزیجات پرمصرفی اسـت کـه در تمام جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. فلفل دلمه اي علاوه بر خاصیت طعم دهندگی فوق العاده خود، فواید بسیاری برای بدن، سلامتی و زیبایی دارد کـه دراین پست بطور کامل این خواص بی نظیر را مورد بررسی قرار میدهیم، در ادامه با مجله پارس ناز همراه باشید.

 

طبیعت و خواستگاه فلفل دلمه ای

این ماده غذایی در ابتدا بومی کشور مکزیک و آمریکای مرکزی بود سپس توسط جهانگردان اسپانیایی و پرتقالی ودر طی قرون شانزده و هفده بـه سایر نقاط جهان از جمله اروپا راه پیدا کرد. در طی این سال ها این ماده غذایی جای خودرا در آشپزخانه و بازار مواد غذایی باز کرده و بـه فروش و محبوبیت بالایی بین مواد غذایی طعم دهنده و ادویه جات رسیده اسـت. مثل بقیه انواع فلفل این فلفل نیز دارای انواع مختلفی اسـت.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

این گیاه دارای گوشتی ر اطراف غلاف و لایه بیرونی و محافظ هسته خود هست. دانه‌هاي این گیاه البته در اطراف هسته آن متمرکز می شوند. بسته بـه ذائقه و نیاز بازار این گیاه ممکن اسـت در زمان‌هاي مختلفی از بلوغ و مراحل رسیدن چیده شده و مورد استفاده قرار گیرد. در ابتدا تمام فلفل‌هاي دلمه‌اي دارای رنگ غلاف و پوسته سبزی هستند ودر ادامه مراحل رشد خود ممکن اسـت دارای یک از رنگ‌هاي زرد، سبز، قرمز یا بنفش یا نارنجی شود.

 

طریقه نگهداری و مصرف فلفل دلمه‌ ای

این ماده غذایی را میشود در تمام فصول سال از بازار تهیه کرد. قوام خوب و رنگ روشن و غالب وزن سنگین آن بخاطر اندازه‌اي کـه دارد، می توند معیار خوبی برای انتخاب آن باشد. از این رو انتخاب فلفل‌هاي دارای بافت نرم، رنگ سبز کم رنگ و بدون جلای و درخشش پوسته و یا یا فلفل‌هایي دارای بریدگی و خرابی سطوح آن، خودداری کنید.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

بجز مصرف تازه برای نگه داری بـه مدت ۳-۴ روز بهتر اسـت کـه این نوع از فلفل را در کیسه پلاستیک ودر فریزر نگه داری کنید و قبل از مصرف بـه مدت چند دقیقه‌اي آنرا در خارج از یخچال قرار دهید تا بافت خودرا بازیابد. اگر نگه داری این ماده غذایی در یخچل طولانی باشد بجز پاسیب بـه بافت و قوام بـه خصوص از نظر ویتامین محلول در آبی مثل ویتامین ث ممکن اسـت، این ماده با افت شدیدی مواجه شود.

 

این ماده غذایی را می توان در سالادها بـه صورت خام و یا بـه صورت پخته و یا سرخ کرده درکنار دیگر مواد غذایی مصرف کرد. در بعضی مناطق جنوبی قاره آسیا، فلفل دلمه‌اي رابا سبزیجات دیگری مانند سیب زمینی «aloo-simla mirch»، هویج، بادمجان، لوبیا سبز و غیره مخلوط کرده و بـه همراه گوجه فرنگی، سیر، پیاز، دانه خردل، زیره و سایر ادویه‌ها مورد استفاده قرار میدهند.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

کباب، سس، نودل، پیتزا، پاستا از دیگر غذاهایی اسـت کـه میتوان از این نوع فلفل در آنها استفاده کرد. بافت محکم و دارای قوام و هم چنین عطم شیرین و با تندی کم این ماده آنرا محبوب تعداد زیادی از آشپزها برای تهیه غذا هاي خوشمزه کرده اسـت. این ماده غذایی در نقش ادویه و طعم دهنده می تواند در گستره زیادی از غذاها مورد استفاده قرار گیرد.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

البته لازم بـه ذکر اسـت کـه برای استفاده ازآن لازم اسـت قسمت هسته فلفلف دلمه‌اي کـه دانه دار هم هست جدا شده و این ماده غذایی بـه شکل یک فنجان تـو خالی در آید. فضای خالی داخل فلفل دلمه را می توان با موادی نظیر گوشت، برنج، سبزی، پیاز و بسیاری مواد پر کرده و با حرارت مناسب، غذایی لذیذ و دل چسب را تجربه کرد.

 


 

خواص و فواید فلفل دلمه ای برای سلامتی

با مصرف فلفل دلمه‌اي، کاروتنوئید «Carotenoid» کافی، مانند بتاکاروتن «beta-Carotene» و لوتئین «Lutein» دریافت می کنید. این ترکیب‌ها برای حفظ سلامت چشم و جلوگیري از بیماری‌هاي چشمی هم چون آب مروارید و دژانسیون ماکولا «Macular degeneration» ضروری هستند. متخصصین تغذیه متوجه شدند کـه فلفل دلمه‌اي حاوی همان مقدار بتاکاروتن هویج اسـت و می تواند بینایی را تقویت نماید.

 

تقویت سیستم ایمنی بدن

سیستم ایمنی بدن کارهای مهمی انجام میدهد تا ازبدن شـما در مقابل تأثیرات نامطلوب محافظت کند، برای مثال، باکتری‌ هاي عفونی را دفع میکند.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

برای التیام وضعیت سیستم ایمنی، باید غذاهایی مصرف کنید کـه سرشار از ویتامین C هستند. فلفل دلمه‌اي ویتامین C فراوانی دارد و مصرف مرتب آن، میتواند بـه تقویت سیستم ایمنی کمک کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند اگر سیستم ایمنی بدن تان ضعیف اسـت، فلفل دلمه‌اي نارنجی رابه رژیم غذایی معمول خود اضافه کنید.

 

تأمین مواد مغذی برای جنین

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

متخصصان تغذیه بـه خانم‌هاي باردار توصیه میکنند فولات مصرف کنند، چون مواد مغذی لازم رابه جنین میرساند. برای رشد مناسب جنین، می توانید فلفل دلمه‌اي مصرف کنید کـه موادمغذی و البته فولات فراوانی دارد. گفته می شود مصرف فلفل دلمه‌اي خام یا پخته طی دورهٔ حاملگی برای خانم‌هاي باردار مؤثر اسـت؛ با این حال، توصیه میشود طی دورهٔ بارداری، پیش از تغییر رژیم غذایی خود، حتماً با دکتر متخصص مشورت کنید.

 

کمک به کاهش وزن

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

سبزیجات گوناگون می توانند کربوهیدرات‌هایي راکه مصرف میکنید، بـه انرژی تبدیل کنند. بـه این ترتیب، کربوهیدرات‌هاي بد کـه عمدتا منجر بـه چاقی و اضافه‌وزن میشوند، تأثیری روی بدن شـما نمی گذراند. خواص فلفل دلمه اي زیاد اسـت، اما کالری کمی دارد و اصلا چربی ندارد. بنابر این توصیه میشود، آنرا در رژیم غذایی خود بگنجانید. فلفل دلمه‌اي انتخاب ایده‌آلی برای مغذی و رنگارنگ کردن سالادهایتان اسـت.

 

کمک به سلامت دستگاه گوارشی

عملکرد نامناسب دستگاه گوارشی منجر بـه اسهال، حالت تهوع، استفراغ و ناراحتی‌هاي دیگری میشود کـه بسیار رنج‌آور هستند و آب بدن را هم خشک می کنند.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

متخصصان تغذیه توصیه می کنند فلفل دلمه‌اي رابه رژیم غذایی خود اضافه کنید، چون نیاسین «Niacin» فراوانی دارد. نیاسین یا همان ویتامین B3 برای تقویت سیستم گوارش ضروری اسـت. هضم درست غذا باعث می شود بدن، مواد معدنی، ویتامین‌ها و سایر موادمغذی راکه همیشه مصرف می کنید، جذب کند. پس اگر میخواهید دچار مشکلات گوارشی نشوید، کمی فلفل دلمه‌اي بـه سالادتان اضافه کنید.

 

منبع آنتی‌اکسیدان

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

فلفل دلمه‌اي میتواند بـه‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کند. بدن شـما بـه آنتی‌اکسیدان فراوانی نیاز دارد، چون آنتی‌اکسیدان‌ها با سلول‌هاي سرطانی و رادیکال هاي آزاد مبارزه کرده و ازبدن شـما در مقابل بیماری‌هاي مزمن هم چون سرطان محافظت می کنند. اگر آنتی‌اکسیدان کافی مصرف نشود، اندام‌هاي بدن با آسیب اکسیداتیو مواجه میشوند کـه ممکن اسـت کُشنده باشد.

 

ضدالتهاب

التهاب در بدن اگر بـه‌موقع درمان نشود، ممکن اسـت منجر بـه بیماری‌هاي خطرناکی بشود. متخصصان تغذیه افراد رابه مصرف غذاهایی ترغیب می کنند کـه خواص ضدالتهابی دارند؛ یکی از این موادغذایی، فلفل دلمه‌اي اسـت. مطالعات حاکی ازآن هستند کـه مصرف فلفل دلمه‌اي نارنجی و قرمز میتواند از التهاب مفصل‌ها و عضله‌ها پیشگیري کند.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

علاوه‌براین، موادمغذی موجود در سبزیجات میتوانند عوامل مربوط بـه حساسیت‌هاي فصلی را هم از بین ببرند. می توانید برای بـه‌حداقل رساندن واکنش‌هاي حساسیتی در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان، از فلفل دلمه‌اي استفاده کنید. اما توصیه میشود اگر با التهاب یا حساسیت شدیدی برخورد کردید، حتمابا دکتر متخصص مشورت کنید و از خوددرمانی بپرهیزید.

 

مفید برای سیستم عصبی

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

سیستم عصبی برای انجام فعالیت‌هاي مختلف بـه مغز پیغام می دهد. بهمین خاطر اسـت کـه روان شناس‌ها بر حفظ سلامت سیستم عصبی تأکید میکنند. اخیرا مطالعه‌اي نشان داده کـه موادمغذی موجود در فلفل دلمه‌اي، تأثیرات مثبتی بر سلامت روان و توانایی‌هاي شناختی انسان دارند. اما برای یافتن تأثیرات پتاسیم و منیزیم بر بیماری هاي روانی مزمن هم چون زوال عقل، شواهد بیشتری لازم اسـت.

 

ضدپیری

برای پیشگیري از آسیب‌هاي بالفعل بـه سلول‌ها و بافت‌هاي پوستی کـه منجر بـه شل شدن، خشک شدن و آسیب بـه پوست، و همینطور ایجاد چین‌وچروک میشوند، آنتی‌اکسیدان لازم اسـت. متخصصان زیبایی توصیه می کنند موادغذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان، هم چون فلفل دلمه‌اي مصرف کنید.

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

سبزیجات منبع ویتامین C هم هستند و اگر مرتب مصرف شوند، این ترکیب‌ها عوامل مرتبط با پیری زودرس را از بین می برند. ویتامین C بـه بهترین دوست پوست مشهور اسـت، چون وارد منافذ پوست میشود و سلول‌هاي مرده و بافت‌ها را جوان‌سازی میکند. این فرایند منجر بـه پوست جوانی میشود کـه هیچ نقطهٔ تیره و چین‌وچروک زودرسی ندارد.

 

کمک به سلامت دستگاه تنفسی

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

مصرف فلفل دلمه‌اي بـه هر شکلی، می تواند برای سلامت دستگاه تنفسی مفید باشد. مواد مغذی هم چون پتاسیم، منگنز، منیزیم و ویتامین C، با عواملی مبارزه میکنند کـه منجر بـه مشکلات تنفسی مختلف هم چون آسم، عفونت ریه، آمفیزم «Emphysema» و غیره میشوند. اما اگر مشکلات تنفسی شدیدی دارید، توصیه میشود پیش از مصرف فلفل دلمه‌اي حتماً با دکتر متخصص مشورت کنید.

 

کمک به جریان خون مناسب

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

جریان خون مناسب بـه حفظ سلامت قلب کمک میکند. متخصصان تغذیه میگویند از خواص فلفل دلمه اي این اسـت کـه بـه گردش خون مناسب کمک میکند، چون سرشار از فسفر اسـت. این ترکیب بـه تقویت رگ‌هاي خونی کمک می کند. علاوه‌براین، گردش خون مناسب، از انعقاد خون و خطر ابتلا بـه سکته یا حملهٔ قلبی هم پیش گیری میکند.

 


 

خواص فلفل دلمه ای برای پوست و مو

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

خواص آنتی‌اکسیدان فلفل دلمه اي سبز، آنرا در برابر آسیب‌هاي اکسیداتیو ایجاد شده توسط رادیکال‌هاي آزاد خیلی موثرمی‌کند. ویتامین‌هاي آنتی‌اکسیدان مختلف، بـه‌ویژه ویتامین C موجود دراین نوع فلفل دلمه میتواند تشکیل کلاژن را برای سفت و سالم نگه داشتین پوست راحت‌کرده و هم چنین مانع آسیب بیشتر شود.

 

درمان کننده جوش و آکنه و لکه های پوستی

فیتونوترینت موجود در فلفل دلمه سبز در درمان جوش‌ها، لکه‌ها، آکنه و دیگر عفونت‌هاي پوستی بسیار موثر اسـت.

 

ضد قارچ و باکتری

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

عفونت‌هاي خاص مانند قارچ لای انگشت، زونا و غیره می توانند با فلفل دلمه سبز بـه‌‌خاطر داشتن خواص ضد باکتری و ضد قارچی درمان‌شوند.

 

حاوی سیلیکون

فلفل دلمه سبز منبعی عالی از سیلیکون طبیعی اسـت کـه برای مو هاي‌مان بسیار مفید اسـت.

 

افزایش دهنده گردش خون پوست سر و ریشه مو

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

زمانی کـه عصاره فلفل دلمه اي سبز را در رژیم غذایی روزانه خود می‌گنجانیم، گردش خون در پوسته سر و ریشه مو هاي مـا بـه طرز قابل‌توجهی افزایش‌مییابد. فلفل دلمه سبز مانند یک تحریک‌کننده طبیعی رشد مو عمل کرده و بـه مـا در سریع‌تر رسیدن بـه موی بلند کمک‌می کند.

 

جلوگیری کننده از ریزش مو

مشکل اصلی ریزش مو می تواند با کمک فلفل دلمه سبز بـه سهولت حل‌شود. این فلفل می تواند فولیکول‌هاي مو را از اثرات مضر دی هیدروتستوسترون «DHT» نجات‌دهد. درنتیجه، موی مـا قوی شده و از ریزش خلاص‌میشود.

 

ضد موخوره

بهترین فواید فلفل دلمه ای (خام و پخته) برای سلامتی و زیبایی

اگر از موخوره رنج‌می‌برید، فلفل دلمه سبز میتواند خیلی بشما کمک‌کند. فلفل دلمه سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین C اسـت کـه جذب آهن را در سلول هاي مو راحت‌ و اکسیژن کافی را برای انها تامین می کند. فلفل دلمه سبز در پیشگیري از شکسته‌شدن تارهای موی مـا ضروری اسـت.

 


 

ویتامین‌ ها و مواد معدنی فلفل دلمه ای

فلفل دلمه‌اي سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوع اسـت ودر این میان، بیش از هر چیز، ویتامین C دارد.

 

ویتامین C:

یک فلفل دلمه‌اي با اندازهٔ متوسط، ۱۶۹ درصد از مقدار موردنیاز روزانهٔ ویتامین C بدن را تأمین کرده، و آن رابه یکی از غنی‌ترین منابع این مادهٔ مغذی ضروری تبدیل می کند.

 

ویتامین B6:

پیریدوکسین «Pyridoxine» رایج ‌ترین نوع ویتامین B6 اسـت. این ویتامین خانواده‌اي از موادمغذی محسوب می شود کـه برای تشکیل گلبول‌هاي قرمز ضروری هستند.

 

ویتامین K1:

شکلی از ویتامین K کـه بنام فیلوکینون «Phylloquinone» هم مشهور اسـت. این ویتامین برای انعقاد خون و سلامت استخوانها اهمیت دارد.

 

پتاسیم:

مادهٔ معدنی مهمی کـه اگر بـه‌مقدار کافی مصرف شود، سلامت قلب را تقویت می کند.

 

فولات:

کـه بنام اسید فولیک، فولاسین یا ویتامین B9 هم مشهور اسـت. فولات کارهای مختلفی در بدن انسان میکند. مصرف فولات بـه‌اندازهٔ کافی طی دورهٔ بارداری بسیار مهم اسـت.

 

ویتامین E:

آنتی‌اکسیدانی قوی کـه برای سلامت اعصاب و عضله‌ها واجب اسـت. بهترین منبع این ویتامینِ قابل‌حل در چربی، روغن‌ها، مغزها، دانه‌ها و سبزیجات هستند.

 

ویتامین A:

فلفل دلمه‌اي قرمز سرشار از پروویتامین A «بتاکاروتن» اسـت کـه در بدن، بـه ویتامین A تبدیل می شود.