معرفی 14 ترفند آشپزی که بسیار کاربردی هستند 

دانستن ترفندهای آشپزی می تواند در آشپزخانه به کمک کدبانوها بیاید طوری که به آسانی و به بهترین روش کار آشپزی را انجام دهند. در فضای مجازی و اینترنت، همواره راه حل ها و ترفندهای زیادی برای کارهای مختلف ارائه میشود. برخی از آن ها درست هستند و برخی دیگر ما را گمراه میکنند. این گونه راهنمایی ها در تمام زمینه ها وجود دارند و همواره دست به دست میشوند.

از جمله مواردی که به وفور در اینترنت دیده میشود ترفندهای آشپزی گوناگون است. زیاد دیده ایم که افرادی با دستورهای جادویی خود سعی دارند کارها را برای ما آسانتر نمایند. اما به راستی این گونه راهنمایی ها تا چه حد درست هستند؟

ما در این مقاله قصد داریم صحت 14 نمونه از ترفندهای آشپزی را مورد بررسی قرار دهیم. برخی از آن ها درست هستند و برخی دیگر با واقعیت فاصله زیادی دارند. از شما دعوت میکنیم تصاویر زیر را ببینید و توضیحات را بخوانید.

برای آن که گوجه های گیلاسی را به راحتی نصف کنید، آن ها را بین دو بشقاب قرار داده و چاقوی تیز را از میان دو ظرف عبور دهید.

نتیجه: نصف کردن گوجه ها با استفاده از این روش بسیار پر زحمت است. شما میتوانید تنها چند عدد از آن ها را به این شکل برش دهید و باید باقی را توسط روش قدیمی نصف نمایید. این احتمال وجود دارد که در صورت استفاده از چاقویی بسیار تیز روش گفته شده به خوبی عمل کند. البته حتی در این صورت نیز نصف کردن دقیق گوجه ها با مشکل مواجه خواهد شد. در مجموع باید بگوییم که این راهنمایی جواب نمیدهد.

برای آن که از سرریز شدن شیر جلوگیری کنید یک قاشق چوبی روی ظرف قرار دهید.

نتیجه: شیر باز هم سر میرود و مشکل همچنان پا بر جاست. میتوان گفت که قاشق هیچ کار خاصی انجام نمیدهد. بنابراین روش یاد شده هیچ فایده ای نخواهد داشت.

می توانید برای درست کردن سریع کیک فنجانی، تمام مواد را درون یک ماگ قرار داده و آن را درون مایکروفر قرار دهید.

نتیجه: اگر موادی مانند تخم مرغ، آرد، شکر و کاکادو را درون لیوان بریزیم و در مایکروفر بگذاریم، نتیجه چیزی شبیه به پن کیک خواهد شد. البته این مسئله به کیفیت مواد مورد استفاده نیز ارتباط دارد. این راه بیشتر برای نشان دادن آشپزی خانگی به کودکان مناسب است. نتیجه این که راهنمایی گفته شده مفید است، اما برخی ها ممکن است آن را دوست نداشته باشند.

برای آن که پوست تخم مرغ ها را راحت تر در بیاورید پس از پخته شدن آن ها را در آب سرد بگذارید.

نتیجه: این ترفند به خوبی عمل می کند. شما با استفاده از این کار می توانید پوست تخم مرغ ها را به راحتی جدا نمایید.

استفاده از انگورهای یخ زده برای خنک کردن نوشیدنی ها

نتیجه: بر خلاف یخ ها، انگورها نوشیدنی را رقیق نکرده و تنها آن را خنک می کنند. این ایده به خوبی عمل می نماید و می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

پاشیدن نمک روی تخته می تواند جلوی اشک های ناشی از پوست گرفتن پیاز را بگیرد.

نتیجه: این ایده تا حدودی درست عمل می کند و می تواند مقداری از اشک های شما را کاهش دهد. با این حال نباید به طور کامل روی آن حساب باز کنید.

قرار دادن ظرف بستنی درون کیسه ای پلاستیکی باعث می شود که بعدا بتوان راحت تر آن را جدا کرد.

نتیجه: هنگامی که بستنی را درون فریزر قرار می دهیم، بسیار سفت می شود و درآوردنش ما را اذیت می کند. باید به شما بگوییم که ایده گفته شده واقعا جواب می دهد و می توان با استفاده از آن بستنی خوش فرم و در عین حال نرمی در اختیار داشت.

اگر یک آووکادو را نصف کردید و قصد داشتید تنها نیمی از آن را استفاده کنید، بهتر است از قسمت بدون هسته بهره بگیرید، زیرا قسمت دارای هسته درون یخچال بسیار بهتر دوام می آورد.

نتیجه: آزمایشی که در این زمینه انجام گرفت، نشان داد که راهنمایی گفته شده به درستی عمل نمی کند و تفاوتی میان دو قسمت دارای هسته و بدون هسته دیده نمیشود. بنابراین باید بگوییم چندان دلتان را به توصیه یاد شده خوش نکنید.

برای آنکه پوست سیر را سریع در بیاورید، آن را درون ظرف قرار داده و خیلی خوب تکان دهید.

نتیجه: این ایده به خوبی عمل میکند و میتوان به وسیله آن پوست سیر را سریع درآورد. البته در نظر داشته باشید که نباید انتهای سیر را با چاقو برش دهید، زیرا در این صورت هیچ نتیجه ای حاصل نخواهد شد.

فریز کردن روغن زیتون و قرار دادن آن در قالب های یخ، ماندگاری آن را طولانی تر می کند و میتوان حتی یک سال بعد از روغن برای پخت غذا و یا استفاده در سالاد بهره گرفت.

نتیجه: اگر درون روغن سبزیجات قرار دهید، آن ها عطر و طعم خود را به طور کامل حفظ میکنند. در مورد خود روغن باید بگویم که اگر از محصولی با کیفیت استفاده نمایید، نتیجه خواهید گرفت. در نظر داشته باشید که روغن تصفیه نشده در دمای پنج درجه سانتیگراد یخ میزند. روغن های فرآوری شده معمولا به این راحتی ها یخ نمی زنند و این ایده برای آن ها عمل نمیکند.

آبلیمو از قهوه ای شدن سیب ها جلوگیری می کند.

نتیجه: این راهنمایی بسیار خوب عمل میکند و واقعا جلوی تغییر رنگ سیب ها را میگیرد. به علاوه، میوه یاد شده سفید تر و تازه تر به نظر میرسد.

پیجیدن سر موز درون پلاستیک باعث میشود که دوام و ماندگاری آن ها بیشتر گردد.

نتیجه: همانطور که مشاهده میکنید، این کار هیچ فایده ای ندارد و نتیجه ای نخواهد داشت.

میتوانید توسط جوراب و نوار چسب درون و بیرون تخم مرغ را بپزید.

نتیجه: با نوار چسب تخم مرغ را کامل بپوشانید و آن را درون جوراب قرار دهید. جوراب را به خوبی تکان داده تا جای زده و سفیده عوض شود. سپس بدون آن که چسب ها را در بیاورید، تخم مرغ را بپزید. به نظر میرسد که این کار چندان آسان نباشد و شما را آزار خواهد داد. به علاوه، درآوردن پوست پس از پخته شدن بسیار سخت و طاقت فرسا خواهد بود. میتوان گفت که راهنمایی یاد شده به درستی عمل نمیکند.

بسته بندی کردن گیاهان قرار دادن آن ها در آب و پوشاندن با کیسه، می تواند آنها را برای مدت بیشتری تازه نگه دارد.

نتیجه: همانطور که مشاهده میکنید، این ایده به خوبی جواب میدهد و میتواند سبزی ها را تازه نگه دارد. بنابراین از آن برای داشتن گیاهانی خوش منظره بهره بگیرید.