آموزش تهیه براونی پرتقالی گردویی خوش طعم 

برای شما آموزش تهیه براونی خوشمزه و عالی را با طعم پرتقال داریم که می توانید در وعده صبحانه و عصرانه آن را با اشتها میل کنید. 

موارد لازم:

آرد: 125 گرم
پودر کاکائو: 10 گرم
شکر قهوه ای: 75 گرم
شکر سفید: 150 گرم
کره: 170 گرم
شکلات تلخ: 120 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
بیکینگ پودر: یک هشتم ق چ
پوست (رنده شده): یک پرتقال کامل
آب پرتقال: 2 ق س
روغن مایع: 2 ق چ
نمک: یک پنسه
گردو (تست و خردشده): 200 گرم
شکلات چیپسی (ریز): 100 گرم

مواد لازم گاناش:

شکلات: 100 گرم
خامه صبحانه: 160 گرم

طرز تهیه:

1. ابتدا کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید تا کاملا کره ذوب شود اما نجوشد. سپس شکلات را داخلش ریخته و تندتند هم بزنید تا شکلات کامل ذوب شود. سپس کنار بگذارید تا شکلات خنک شود.

2. تخم مرغ ها و ملخوط هر دو شکر را با همزن بزنید تا مواد یکدست، حجیم و کم رنگ شود. مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک) را در سه مرحله با لیسک به خورد مواد تخم مرغی بدهید. حالا مخلوط شکلات را داخل مواد خمیری ریخته و خوب هم بزنید. بعد از یکدست شدن مواد خمیری براونی، پوست پرتقال رنده شده، گردوی خردشده و آب پرتقال را به مواد اضافه کنید.

3. داخل قالب 20×20 لبه دار کاغذ انداخته و به صورتی که کاغذ از لبه های قالب بزرگتر باشد.

4. مواد براونی را داخل قالب ریخته و روی سطح قالب را کاملا با پالت صاف کنید. قالب را به مدت 30- 35 دقیقه داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید.

5. بعد از پخت کامل و خنک شدن، براونی را از قالب جدا کرده و تمام سطح آن را با گاناش بپوشانید و قبل از بستن کامل گاناش تمام سطح آن را با شکلات چیپسی ریز بپوشانید.

6. سپس حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا گاناش بسته شود و بافت براونی متراکم و یکدست شود. بعد به ابعاد دلخواه برش زده و سرو نمایید.

طرز تهیه گاناش:

مخلوط شکلات و خامه را روی حرارت غیرمستقیم گذاشته و دائم هم بزنید تا مواد یکدست شود. خوب هم بزنید تا مواد کاملا به خورد هم برود، بعد کنار بگذارید تا از داغی بیفتد و آماده مصرف شود.

نکته:

1- این براونی بدون رویه گاناش تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری می باشد.

2- طعم شکلات و پرتقال با هم بسیار مطلوب بوده و پیشنهاد تست این براونی به علاقه مندان شکلات داده می شود.