یک دسر خوشمزه و زیبا که اشتهای شما را با عطر بهارنارجی که دارد باز میکند.این دسر شکلاتی برای برای یک نفر سرو میشود.
مواد لازم جهت تهیه دسر شکلاتی یک نفره :
1. شکلات خالص : 225 گرم
2. تخم مرغ , زرده و سفیده از هم جدا شده : 4 عدد
3. شکر دانه ریز : 75 گرم
4. خامه پرچرب : 4 قاشق غذاخوری
5. عرق بهارنارنج : مقداری
مواد لازم جهت تزیین :
1. خامه فرم گرفته : مقدار کمی
2. شکلات با اشکال گوناگون : مقداری
طرز تهیه دسر شکلاتی یک نفره :
1. شکلات را آب نمایید و بگذارید کمی خنک شود .
2. زرده های تخم مرغ را با شکر دانه ریز داخل کاسه ای بریزید و بزیند تا کرم رنگ شود و حالت پفی پیدا نماید . این کار با همزن برقی به مدت 5 دقیقه طول خواهد کشید و با همزن دستی کمی بیشتر وقت خواهد برد .
3. شکلات را به تدریج اضافه نمایید و خوب هم بزنید . سپس عرق بهارنارنج و خامه پرچرب را بیافزایید و هم بزنید .
4. سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای کاملا تمیز بریزید و آنقدر با همزن بزیند تا سفت شود . سپس سفیده ها را در دو مرحله به مخلوط شکلات اضافه نمایید و هم بزنید . مخلوط آماده شده را در شش کاسه دسر خوری یا شش ظرف یک نفره مخصوص سرو به نسبت مساوی تقسیم نمایید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت خنک شود .
5. قبل ازسرو , آن را با کمی خامه فرم گرفته و شکلات های کوچک در اشکال مختلف تزیین نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه دسر شکلاتی یک نفره :
از تمیز و چرب نبودن کاسه ای که سفیده های تخم مرغ را در آن می زنید , مطمئن شوید . وجود کمترین ذره روغن , نمی گذارد هوا میان مواد قرار گیرد و در نتیجه خوب پف نماید . هر شی خارجی در این مخلوط , حباب های هوا را می شکند و مانع از پخت خوب و پف نمودن کیک می شود .