اگر قرار است برای پیک نیک آخر هفته غذا تهیه کنید یا برای محل کار غذای حاضری و سریع خانگی میخواهید می توانید ساندویچ بادمجان درست کنید. قرار نیست همیشه ساندویچ ها بـه عنوان یک غذای حاضری و فوری در ذهن ما جا بیفتند، خیلی از ساندویچ ها هستند که حتی بیشتر از غذا هـای دیگر زمان بر و حتی پرخرج تر هستند.
میزان سرو: یک الی دو نفر
مواد لازم:
نان پیتا: 2 عدد
بادنجان: یک عدد
روغن کانولا: بـه مقدار لازم
گوجه فرنگی «نگینی خردشده»: 2 عدد
خیار «نگینی خردشده»: یک عدد
آب لیمو سنگی: یک عدد
برگ جعفری «ریز خردشده»: 2 ق س
تخم مرغ «آب پز»: 3 عدد
نمک: بـه مقدار لازم
فلفل سیاه «پودرشده»: بـه مقدار لازم
طرز تهیه:
1- بادنجان را بـه ضخامت یک الی یک و نیم سانتی متر حلقه حلقه برش داده و کمی نمک بزنید.
2- آنها را در روغن کانولا کاملا سرخ کنید.
3- خیار و گوجه فرنگی خردشده، آب لیموترش و برگ جعفری ریز خردشده را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید.
4- تخم مرغ ها را آب پز کرده و برش دهید.
5- بادنجان سرخ شده، مخلوط خیار و تخم مرغ هـای آب پز خردشده را در نان هـای پیتا قرار داده و سرو کنید.