آموزش تهیه مرغ ترش گیلانی خوشمزه 

امروز برای شما طرز تهیه یک غذای گیلانی خوشمزه و عالی را تدارک دیده ایم.مرغ ترش گیلانی غذایی عالی و خوش پخت. مرغ ترش گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. مرغ ترش، این غذای محلی و خوشمزه ی استان گیلان را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

روغن به میزان لازم
سبزیهای معطر ۱ کیلوگرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۴ حبه
مرغ ۱ عدد
لپه ۱۰۰ گرم
زردچوبه به میزان لازم
آبلیمو ۱ پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه:

1-در ماهیتابه ای بزرگ کمی روغن بریزید و سبزی ها را در آن تفت دهید.

2-در این میان، در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. مرغ و لپه را اضافه کنید و تفت دهید ، به آن ها زردچوبه بزنید و کمی تفت دهید. بر روی آن ها ۲ لیوان آب بریزید و بگذارید تا مرغ و لپه کاملا پخته و نرم شوند.

3-سبزی تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و برای ۶۰ دقیقه بپزید.

4-آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیافتد.

5-در پایان تخم مرغ های زده شده را در آن بریزد و بگذارید تا پخته شوند.

6-خورش را در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه برنج میل کنید.

نکات:

1- سبزی مرغ ترش شامل جعفری، گشنیز و سبزی محلی خالواش است. می توانید به جای خالواش از نعناع و یا حتی پونه استفاده کنید. سبزی ها را پاک کرده و تمیز بشویید. آن ها را ریز خرد کنید.

2- پیاز را ریز خرد کنید. سیر را هم با کنار چاقو له کرده و ریز خرد کنید.

3- می توانید از فیله ی مرغ هم استفاده کنید. در صورت تمایل آن ها را خرد کنید.

4- لپه را از شب قبل خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را چند بار عوض کنید.

5- می توانید به جای آب لیمو از آب نارنج، آب غوره یا آب انار استفاده کنید.

6- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید.