پارس ناز پورتال

آموزش تهیه خورش بادمجان بدون گوشت

مجموعه : آموزش آشپزی
آموزش تهیه خورش بادمجان بدون گوشت

آموزش تهیه خورش بادمجان بدون گوشت 

طرز تهیه خورش بادمجان خوشمزه و بینظیر را برای شما داریم که کاملا گیاهی هست و نیازی به گوشت در درست کردن آن نیست. 

 

مواد لازم برای تهیه ي خورش بادمجان:

پیاز 1 عدد متوسط

بادمجان 8 عدد بزرگ

فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک

گوجه فرنگی 8 عدد متوسط

نمک- فلفل- روغن به میزان کافی

 

طرز تهیه خورش بادمجان بدون گوشت:

برای تهیه خورش بادمجان بدون گوشت ابتدا بادمجانها را پوست کنده و برش می زنیم و همراه با کمی روغن سرخ می‌کنیم. بهتر هست که چندان سرخ نشوند فقط کمی با روغن و حرارت تفت داده شوند. پیاز و فلفل دلمه را خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. 3 تا از گوجه فرنگی ها را بصورت حلقه حلقه خرد می‌ کنیم

 

و بقیه را در مخلوط کن یا با رنده میکس می‌ کنیم. گوجه هاي خرد شده را در قابلمه ای روی پیاز و فلفل دلمه ای تفت داده شده می ریزیم و بادمجانها را به آن ها اضافه می‌ کنیم. سپس گوجه میکس شده و نمک و فلفل را روی مواد می ریزیم و در قابلمه را میگذاریم. مدت پخت حدود 45 دقیقه هست. ابتدا حرارت را چندان می‌کنیم تا کمی به جوش بیاید و سپس حرارت را کم میکنیم تا جا بیفتد.

 

در صورت تمایل می‌ تواند از سویای تکه ای هم در این خورش بهره گیری کنید که برای این منظور باید سویا را پس از خیساندن و آبکش کردن همراه با پیاز و فلفل دلمه تفت دهید و بقیه مراحل مثل بالا می باشد. اکنون خورش بادمجان را همراه با برنج سفید دم داده شده و یا سبزی پلو نوش جان کنید.