طرز تهیه کاپ کیک چای ارل گری خوشمزه 

عصرانه اي لاکچری و شیک را با کاپ کیک امروز می‌تواند داشته باشید که آموزش آن را در زیر برای شما قرار داده ایم که میتواند درست کنید. در این مقاله طرز تهیه کاپ کیک چای ارل گری را به شما آموزش داده ایم. این کاپ کیک را میتواند به خوبی و زیبایی تزئین کنید.

مواد لازم:

شیر: 60 میلی لیتر
چای ارل گری: 3 عدد تی بگ
شکر (نرم و دانه ریزی): 165 گرم
کره: 125 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
وانیل شکری: یک قاشق چای خوری
آرد: 225 گرم
بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم رویه گاناش و تزیین:

شکلات تلخ: 400 گرم
خامه صبحانه (به دمای محیط رسیده): 200 گرم
خرده هاي کیک یا بیسکویت شکلاتی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. شیر را روی حرارت ملایم قرار داده تا به نقطه جوش برسد. بعد سه عدد تی بگ چای ارل گری را درون شیر بگذارید و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا تی بگ ها درون شیر باقی بمانند.

2. کره، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید. مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر و نمک) را با هم ترکیب کرده و الک کنید. مواد خشک و شیر را طی دو مرحله اضافه کنید. ابتدا با سرعت کم همزن بزنید، سپس سرعت همزن را متوسط کنید.

3. مواد را تا زمانی هم بزنید که مایه کیک به رنگ روشن و کمرنگی دربیاید. کپسول هاي کاپ کیک را تا دو سوم از مواد پر کرده و به مدت تقریبی 20 دقیقه درون فر از پیش گرم شده قرار دهید. بعد از اطمینان از پخت و خنک شدن کاپ کیک ها، انها را تزیین نمایید.

4. برای تهیه گاناش نیز ابتدا شکلات را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید و به روش بن ماری آن را ذوب کنید. سپس خامه صبحانه را اضافه کنید. دقت داشته باشید که غلظت گاناش باید به حدی برسد که مناسب پایپ کردن و ماسوره زدن باشد. پس صبور باشید و کمی تأمل کنید. در صورتی که از شکلاتهای تلخ بلژیکی بهره گیری کنید گاناش سریعا آماده شده و می‌تواند با ماسوره ساده آن را روی کاپ کیک ها پایپ کنید.

5. در نهایت برای تزیین کاپ کیک به شکل گلدان از خرده کیک و یا بیسکویت (ترجیحا شکلاتی) بهره گیری کرده و آن ها را روی گاناش بریزید تا نمای شبیه به خاک ایجاد کنید. سپس می‌ تواند کاپ کیک هاي خود را با گل رزهای مینیاتوری طبیعی (طبق تصویر) تزیین نمایید و یا با خمیر فوندانت شکوفه ها و غنچه هایي را درست کنید و برای تزیین از آن ها بهره گیری کنید.

نکته:

1. طبق آن چه که در تصویر دیدن می کنید کپسول ها (شکل گلدان) از جنس سیلیکون هستنتد

2. شما می‌ تواند قالب هاي سیلیکونی مخصوص کاپ کیک را از فروشگاه هاي لوازم قنادی ها تهیه کنید.

3. در صورتی که از قالب سیلیکونی بهره گیری می کنید حتما با اسپری روغن آن را چرب کنید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید.

4. اگر از کپسول هاي کاغذی کاپ کیک بهره گیری می کنید، حتما باید کاغذها را درون قالب هاي اصلی کاپ کیک که معمولا از جنس تفلون میباشند قرار دهید.