آموزش تهیه کتلت قارچ خوشمزه و عالی 

کتلت قارچ را می توانید در خانه درست کنید و از مزه بینظیر و خاص آن لذت ببرید. به شمار اعضای خانواده این غذا را درست کنید. برای افرادی که محدودیت مصرف گوشت دارند, گیاهخوارند یا مایلند جایگزین‌هاي تندرست‌تری برای گوشت پیدا کنند, کتلت قارچ انتخاب خوبی خواهد بود.

مواد لازم:

قارچ: نیم کیلو
سیر: 2 حبه
تخم‌مرغ: 3 شماره
آرد یا خمیر نان باگت: نصف لیوان
سبزی ها خوشبو: 2 قاشق
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

نکته مهم : کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست…

فرمان پخت:

1. ابتدا قارچ‌ها را چرخ کرده و با سبزی ها خوشبو و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر هست خمیر نان باگت تازه و نرم باشد, اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید, می توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت بهره گیری کنید.

2. پس از آن تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه, قدری آرد به آن اضافه کنید.

3. نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده اید, به مخلوط اضافه کرده, مفید هم بزنید تا مواد یک‌دست شود.

4. اکنون روغن را در تابه‌اي روی حرارت داغ کنید و از مواد آغاز به اندازه یک گردو بردارید و در دست‌تان صاف کنید و در روغن بريزيد. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت‌ها سرخ شود, سپس روی دیگر کتلت‌ها را سرخ کنید.

رازهای کتلت مامان پز

آب سيب‌زميني خام را براي آنکه بوي کتلت نامطبوع نشود, حتماً بايد گرفت.

سيب‌زميني پخته را حتماً بايد رنده کرد و نبايد آن را همراه گوشت, چرخ کرد. سيب‌زميني خام را مي‌توان چرخ کرد به شرط آنکه آب سيب‌زميني با گوشت مخلوط نشود.

در کتلت گوشت بهتر هست از آرد نخودچي بهره گیری شود, چون کتلت پوک مي‌شود و در صورت بهره گیری از آرد سوخاري و آرد گندم, کتلت, خمير مي‌شود و پوکي مناسبي نخواهد داشت.

کتلت با سيب‌زميني خام هنگام سرخ شدن, روغن کمتري مي‌برد و براي کساني که در مصرف روغن احتياط مي‌کنند, مناسب‌تر هست.

براي سرخ کردن کتلت با سيب‌زميني پخته بايد در تابه روغن زياد باشد تا کتلت روغن کمتري به خود بگيرد و بعد هم بايد کتلت را روي کاغذ روغن‌گير گذاشت تا روغن اضافي آن گرفته شود.

برترین سبزی برای کتلت, ترخون و مرزه هست که عطر بی‌نظیری به کتلت مي‌دهد. می توانید یکبار هم زیره را آزمون کنید.