پارس ناز پورتال

اثبات رابطه ی مصرف بیش از حد گوشت قرمز و خطر ابتلا به سرطان

مجموعه : رژیم و تغذیه

اثبات رابطه ی مصرف بیش از حد گوشت قرمز و خطر ابتلا به سرطان

اثبات رابطه ی مصرف بیش از حد گوشت قرمز و خطر ابتلا به سرطان,تحقیقات جدید نشان داده که وجود نوعی قند در انواع گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

 

محققان دانشکده پزشکی سن دیاگو -کالیفرنیا در آمریکا در یک تحقیق به بررسی این موضوع پرداختند که چرا خطر ابتلا به برخی انواع سرطان ها در افرادی که زیاد گوشت قرمز مصرف می کنند بیشتر از افرادی است که گوشت قرمز مصرف نمی کنند.

 

محققان در این مطالعه متوجه شدند که گوشت های قرمز مانند گوشت گوسفند، گاو و خوک مملو از یک نوع قند به نام Neu5Gc هستند. آنها کشف کردند که Neu5Gc در بافت های انسانی ذخیره می شود.

 

محققان از این یافته ها نتیجه گرفتند که مصرف گوشت قرمز می تواند موجب بروز یک نوع التهاب بالقوه ای شود که به تشکیل سرطان منجر می شود.

 

این التهاب درصورتی بروز می کند که بدن مرتب علیه Neu5Gc که یک نوع مولکول خارجی محسوب می شود شروع به تولید آنتی بادی کند.

 

محققان در آزمایش بر روی موش ها متوجه شدند که دادن این قند به موش ها موجب بروز یک التهاب سیستمیک می شود که خطر تشکیل تومورهای خود به خودی را پنج برابر افزایش می دهد.

 

 

منبع:ایرنا

 

 

 

Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ
تبلیغات