پارس ناز پورتال

طرز تهیه دسر كدو حلوایی

مجموعه : آموزش آشپزی
طرز تهیه دسر كدو حلوایی

طرز تهیه دسر كدو حلوایی,كدوها را ریز خرد كرده داخل قابلمه‌ای كه ترجیحا بهتر است مسی باشد، می‌ریزیم و با مقداری آب و كره اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم و بخار خودش بپزد. وقتی كدو‌ها پختند آنها را داخل قابلمه ریخته، خوب هم می‌زنیم تا تقریبا تمام كدوها له شوند.

 

مواد لازم:

  •    بیسكویت كرم‌دار وانیلی: 400 گرم
  •    كره:  60 گرم
  •    خمیر مارسیپان: به میزان لازم
  •    كدو حلوایی: 600 گرم
  •    خلال بادام: نصف لیوان
  •    پودر گردو: نصف لیوان
  •    شكر: پنج قاشق غذاخوری
  •    پودر هل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
  •    بیسكویت بدون كرم: خردشده، نصف لیوان
  •    کشمش : 100 گرم

 

روش تهیه:

1. كدوها را ریز خرد كرده داخل قابلمه‌ای كه ترجیحا بهتر است مسی باشد، می‌ریزیم و با مقداری آب و كره اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم و بخار خودش بپزد. وقتی كدو‌ها پختند آنها را داخل قابلمه ریخته، خوب هم می‌زنیم تا تقریبا تمام كدوها له شوند.
 

2. در این مرحله كشمش و خلال بادام را همراه شكر و پودر هل به مواد اضافه كرده روی شعله زیاد گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا آبش كاملا كشیده شده و غلیظ شود،

 
 
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و نصف لیوان پودر بیسكویت وانیلی را كه داشتیم به مواد اضافه كرده و خوب هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم در دمای محیط یكی، دو ساعت مانده و كاملا خنك شود.
 

3. در این مرحله خمیر مارسیپان را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌كنیم و با كاتر مخصوص قالب میگنو پورشن آن را قالب می‌زنیم و كف حفره‌های قالب می‌اندازیم و مواد كدو را كه خنك شده روی خمیر به صورت صاف و مرتب پهن می‌كنیم.

 
 
دوباره از مارسیپان كاتر زده روی مواد قرار می‌دهیم و حدود یك ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد، سپس از داخل قالب خارج كرده و سرو می‌كنیم.
 
 
 
 
 
Xبستن تبلیغ
تبلیغات