ماست نصف پیمانه

زعفران دم كرده 1 قاشق سوپ خوری

شكر 3 قاشق سوپ خوری

سینه مرغ 1 عدد

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

تخم مرغ 3 عدد

زرشك 3 قاشق سوپ خوری

بادمجان دلمه ای 1 عدد

خلال پسته 1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

برنج را با مقداری نمك و آب به مدت یك ساعت خیس نمایید.

سپس آن را در آب جوش بریزید، آبكش نمایید و با ماست و زعفران مخلوط كنید.

سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمك، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ریش نمایید.

حالا تخم مرغ ها را به برنجی كه با ماست، زعفران و شكر تركیب نموده اید، بیفزایید.

كف ظرف پیركس را چرب كنید، نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده زرشك و بادمجان های خرد و سرخ شده را قرار دهید و خلال پسته بپاشید.

سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید.

حالا در ظرف را بگذارید و به مدت یك ساعت در فری كه از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده است، قرار دهید تا برنج دم بكشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود.

اكنون پلو را در دیس برگردانید.