از بحث بهداشت و آلودگی هم که بگذریم به بحث مربوط به کاهش ارزش تغذیهای میوههای از قبل پوستکنده، با کم شدن میزان ریزمغذیهای موجود در آن میرسیم. مثلا ویتامین C، یکی از کلیدیترین ریزمغذیهای موجود در میوههاست. در دانش تغذیه، این ویتامین جزو ناپایدارترین مادههای مغذی است که به سرعت در برابر نور، حرارت و اکسیداسیون از بین میرود. درنتیجه اگر شما میوهها را از قبل پوست بکنید و برای مهمانهایتان آماده کنید، این
به همین دلیل، میتوان گفت استفاده از میوههای پوستکنده نه از نظر بهداشتی و نه از نظر تغذیهای چندان به نفع مهمان نیست و شما با این کار، لطفی در حق او نکردهاید. ضمن اینکه اگر مهمانها نتوانند تمام میوههای پوستکنده را هم بخورند، باقی ماندن آنها برای مدت طولانیتر در معرض هوا باعث از بینرفتن تازگیشان میشود و ارزش تغذیه ای شان هم به طرز قابل توجهی پایین میآید و شما مجبور به دور ریختن آنها میشوید.
به طور کلی توصیه میشود میوهها را تازه و با پوست برای مهمانهایتان بیاورید تا هر فرد با توجه به سلیقه و میل خودش میوه موردعلاقهاش را انتخاب کند و آن را بخورد. به این ترتیب، نه دیگر اسرافی اتفاق میافتد و نه ارزش تغذیهای میوهها کم خواهد شد.