مرزه از سبزی‌جاتی است که دارای طعم تندی بوده و در تهیه برخی غذاها و ترشی‌جات و نیز در صنعت داروسازی از آن استفاده می‌شود.

این گیاه، بوته کوچکی است با ساقه منشعب و ارتفاع آن حدود 20- 15 سانتی‌متر است.

برگهای آن باریک دراز، نوک تیز، نرم و پوشیده از تارهای کوتاه است که به همین سبب به رنگ سبز مات یا مایل به خاکستری جلوه می‌کند و گل‌های این گیاه به رنگ‌های قرمز و سفید هستند.

خواص دارویی و موارد مصرف:

    سرشاخه گلدار آن اثر نیرو دهنده و تقویت کننده برای بدن دارد.

    تسهیل کننده عمل هضم است.

    مقوی معده است.

    مدر، بادشکن و به طور خفیف اثر قابض، رفع اسهال و ضد انگل دارد.

    در درمان دردهای عصبی و نرمی استخوان تاثیر دارد.

    دم‌کرده آن در رفع گرفتگی معده و روده موثر است.

    حمام (بخور) جوشانده برگ‌های گیاه مرزه برای بهبود دردهای روماتیسمی موثر است.[تأثیر زردچوبه در روماتیسم مفصلی]

    دم‌کرده آن دارای اثرات ضدسرفه و خلط آور است.[نکته بهداشتی روز: پیش از مصرف داروی ضدسرفه]

    اثرات ضدانعقادی خون دارد.

    مصرف آن برای کاهش وزن توصیه می‌شود.