طبخ گالانتین مرغ

مجموعه : آموزش آشپزی

طبخ گالانتین مرغ


مواد لازم :
برنج پخته و آبکش شده     نصف پیمانه
 روغن مایع و خلال نارنج      از هر کدام نصف پیمانه
خلال بادام و پسته      از هر کدام یك بسته کوچک
 خلال هویج      1/4پیمانه
مرغ درشت     یك عدد
نمك، آبلیمو و فلفل و زغفران      به میزان لازم

طرز تهیه:
مرغ را از شب قبل در نمك، فلفل و آبلیمو یا در آب نمك قرار دهید. از زیر گردن مرغ تا انتهای دم مرغ را چاك داده و گوشت‌های مرغ را از استخوان جدا كنید. مجددا داخل مرغ را با آبلیمو، نمك و فلفل مزه‌دار كرده و خلال بادام، خلال نارنج، برنج پخته، خلال پسته و خلال هویج را در داخل مرغ قرار دهید و مرغ را با نخ و سوزن بدوزید. سپس قسمت خارجی مرغ را زعفران و روغن مالیده كنار بگذارید.

در سینی فر كمی سیب درختی، كرفس، هویج و سبزیجات معطر و پیازچه قرار داده و مرغ زعفرانی را به همراه یك لیوان آب روی این مواد قرار دهید و به مدت یك ساعت و نیم الی دو ساعت در طبقه وسط با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید. در این میان هر 20 دقیقه یكبار به مرغ سر زده اگر آب آن كم شد به آن آب اضافه كرده تا در نهایت رنگ مرغ طلایی شود.



Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ
تبلیغات