پارس ناز پورتال

طرز تهیه پیراشکی اسفناج

مجموعه : آموزش آشپزی
طرز تهیه پیراشکی اسفناج

مواد لازم :

 

آرد

500 گرم

پیاز داغ

دو قاشق غذاخوری

روغن مایع

یك پیمانه

گشنیز

200 گرم

آب

یك پیمانه

نمک

یك قاشق مرباخوری

بیكینگ‌پودر یا جوش‌شیرین

یك قاشق چایخوری

روغن برای سرخ كردن

به میزان لازم

اسفناج

یك كیلوگرم




طرز تهیه :

آرد، آب و روغن مایع را با یکدیگر مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید. بیکینگ پودر یا جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کرده و آنقدر ورز می‌دهیم تا به دست نچسبد. خمیر را به صورت استوانه درآورده و به شش قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را به صورت دایره باز می‌کنیم.اسفناج را بخارپز کرده و پس از این‌که کاملا آب آن گرفته شد، ادویه دلخواه خود را به آن اضافه کرده و پیاز داغ را نیز به آن می‌افزاییم.

 
نصف هر قسمت از خمیر را با این مخلوط پر کرده و روی آن مقداری گشنیز می‌گذاریم و سپس روی مواد را با نصف دیگر خمیر می‌پوشانیم.روغن را داخل تابه ریخته و پس از داغ شدن، خمیرهای پر شده را به ترتیب به شکلی که داخل روغن غوطه ور گردند سرخ می‌کنیم. سپس پیراشکی‌های سرخ شده را داخل سبد می‌گذاریم تا روغن اضافی آن خارج گردد.