مواد لازم :
آرد | 500 گرم |
پیاز داغ | دو قاشق غذاخوری |
روغن مایع | یك پیمانه |
گشنیز | 200 گرم |
آب | یك پیمانه |
نمک | یك قاشق مرباخوری |
بیكینگپودر یا جوششیرین | یك قاشق چایخوری |
روغن برای سرخ كردن | به میزان لازم |
اسفناج | یك كیلوگرم |
آرد، آب و روغن مایع را با یکدیگر مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید. بیکینگ پودر یا جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کرده و آنقدر ورز میدهیم تا به دست نچسبد. خمیر را به صورت استوانه درآورده و به شش قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را به صورت دایره باز میکنیم.اسفناج را بخارپز کرده و پس از اینکه کاملا آب آن گرفته شد، ادویه دلخواه خود را به آن اضافه کرده و پیاز داغ را نیز به آن میافزاییم.