پارس ناز پورتال

آموزش درست کردن پیتزای دریایی

مجموعه : آموزش آشپزی
آموزش درست کردن پیتزای دریایی
 
میگو یکی از لذیذترین غذا هاي دریایی اسـت. از نظر مقایسه اي نسبت بـه سایر غذاهایی کـه پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو کیفیت بالایی داشته …
 

 

 

مواد لازم :

 

 

آرد
سه چهارم لیوان
بیکینگ پودر
یک قاشق چای خوری
نمک
نصف قاشق چای خوری
شیر
یک سوم لیوان
روغن مایعدو قاشق سوپ خوری
پوره گوجه فرنگی۱۲۰ گرم
رب گوجه فرنگییک قاشق مرباخوری
سیرله شدهیک حبه
پودر ارگانویک قاشق چای خوری
پودر جعفرییک قاشق چای خوری
نمک و فلفلبـه میزان لازم
میگوسه چهارم لیوان
زیتون سیاه یا سبز۲-۳ شماره « بدون هسته»
پنیر پیتزا150گرم
کنسرو کیلکایک شماره

 

طرز تهیه :

آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه اي ریخته ، شیر و روغن را اضافه میکنیم و بطور مرتب هم می‌زنیم. خمیر را ورز داده و بـه‌ صورت توپ در می آوریم «اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه میکنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم». روی خمیر پوشش کشیده و میگذاریم خمیر نیم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی هاي خوشبو و سیر را در ماهی تابه کوچکی باهم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا غلیظ شده ودر ادامه بعد از سردشدن ، خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن میکنیم. سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم. فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی کـه روی پنیر طلایی شود.

نکات تغذیه اي :

میگو یکی از لذیذترین غذا هاي دریایی اسـت. از نظر مقایسه اي نسبت بـه سایر غذاهایی کـه پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه هاي لازم جهت رشد می‌باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی بدلیل نداشتن بافت هم بند بـه اسانی هضم میشود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن کـه در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه انها اسـت. میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند.

اسید هاي چرب امگا-۳ کـه از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها بـه وفور یافت میشوند. این دسته از اسیدهای چرب می‌توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-۳ هم چنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم اسـت. میگو منبع غنی از ویتامین هاي E,D,C,B۱۲,B۶,A و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم اسـت.علاوه بر این کلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت بـه سایر آبزیان بیشتر اسـت.

 

 

نوع دیگر طرز تهیه سالاد ماکارونی