آموزش درست کردن ترشی لوبیا سبز خوشمزه و عالی

آموزش درست کردن ترشی لوبیا سبز خوشمزه و عالی 

آموزش تهیه ترشی لوبیا سبز را برای شما داریم، اینکه ترشی رایجی نیست اما بسیار خوشمزه هست و خواص مفیدی نیز دارد. این ترشی به قدری ساده و خوشمزه هست که وسوسه تون میکنه تمام باغچه حیاط رو لوبیا سبز بکارید.

مواد مورد نیاز:

۹۰۰ گرم لوبیا سبز
۳ پیمانه آب تقطیر شده
۱ قاشق غذاخوری نمک کاشر یا نمک معمولی
دستور تهیه ترشی لوبیا سبز

کلر موجود در آب هاي فیلتر نشده باکتری هاي لاکتو در فرآیند تخمیر را از بین می‌برند. برای اینکه کلر آب از بین برود آن را به مدت یک شب در داخل ظرفی بدون درب نگه دارید تا کلر آن بخار شود. اگر فراموش کردید اینکار را انجام دهید از آب فیلتر شده بهره گیری کنید.

۱ قاشق غذاخوری نمک را داخل ۳ پیمانه آب بریزید و آب نمک را درست کنید.

جوان ترین و تردترین لوبیاها را جدا کنید. انها را با آب سرد بشوئید و بگذارید نیم ساعت خشک شود. اگر نمی‌خواهید منتظر بمانید انها را با حوله یا دستمال خشک کنید. هدف این هست که آب کلردار وارد ترشی نشود.

چوب سر لوبیاها را بگیرید.

شیشه ترشی را بخوابانید و لوبیاها را منظم داخل آن بچینید.

داخل شیشه را به قدری پر کنید که دیگر فضای خالی نداشته باشد.

سپس شیشه را در حالت ایستاده قرار دهید و تا جای ممکن داخل آن لوبیا بریزید.

برای جا شدن لوبیاها آنها را دو نیمه کنید.

با لوبیاهای خرد شده داخل شیشه را کاملا پر کنید.

کمی از سر شیشه را خالی بگذارید تا روی لوبیاها با آب نمک پوشانده شود.

شیشه دوم را هم مثل شیشه اول پر کنید.

شیشه را با آب نمک پر کنید.

درب شیشه را کمی آزاد ببندید تا گازهایی که در طی فرآیند تخمیر ایجاد می‌شوند در صورت نیاز از شیشه خارج شود.

شیشه ها را روی بشقاب قرار داده و در یک مکان تاریک و خنک در دمای اتاق به مدت ۲ الی ۳ روز نگه داری کنید.

بعد از ۱ روز درب شیشه ها را باز کنید. آب ترشی باید کمی تیره شده باشد و داخل آب حباب شکل گرفته باشد.

با قاشق لوبیاها را فشار دهید تا کاملا زیر آب بروند.

در پایان روز دوم آب نمک کمی تیره تر از روز گذشته می‌شود. درست همان چیزی که می‌خواهیم.

اکنون زمانش رسیده که شیشه ها را به یخچال منتقل کنیم. گذشته از اینکه انها را در یخچال قرار دهیم باید درب شیشه ها را محکم ببندیم. بهتر هست گذشته از خوردن ترشی آن را دو هفته دیگر در یخچال قرار دهیم.