پارس ناز پورتال

قاصدک 24

آموزش تهیه براونی پرتقالی گردویی خوش طعم

آموزش تهیه براونی پرتقالی گردویی خوش طعم

آموزش تهیه براونی پرتقالی گردویی خوش طعم 

برای شما آموزش تهیه براونی خوشمزه و عالی را با طعم پرتقال داریم که می توانید در وعده صبحانه و عصرانه آن را با اشتها میل کنید. 

 

موارد لازم:

آرد: 125 گرم
پودر کاکائو: 10 گرم
شکر قهوه ای: 75 گرم
شکر سفید: 150 گرم
کره: 170 گرم
شکلات تلخ: 120 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
بیکینگ پودر: یک هشتم ق چ
پوست (رنده شده): یک پرتقال کامل
آب پرتقال: 2 ق س
روغن مایع: 2 ق چ
نمک: یک پنسه
گردو (تست و خردشده): 200 گرم
شکلات چیپسی (ریز): 100 گرم

 

مواد لازم گاناش:

شکلات: 100 گرم
خامه صبحانه: 160 گرم

آموزش تهیه براونی پرتقالی گردویی خوش طعمطرز تهیه:

1. ابتدا کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید تا کاملا کره ذوب شود اما نجوشد. سپس شکلات را داخلش ریخته و تندتند هم بزنید تا شکلات کامل ذوب شود. سپس کنار بگذارید تا شکلات خنک شود.

 

2. تخم مرغ ها و ملخوط هر دو شکر را با همزن بزنید تا مواد یکدست، حجیم و کم رنگ شود. مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک) را در سه مرحله با لیسک به خورد مواد تخم مرغی بدهید. حالا مخلوط شکلات را داخل مواد خمیری ریخته و خوب هم بزنید. بعد از یکدست شدن مواد خمیری براونی، پوست پرتقال رنده شده، گردوی خردشده و آب پرتقال را به مواد اضافه کنید.

 

3. داخل قالب 20×20 لبه دار کاغذ انداخته و به صورتی که کاغذ از لبه های قالب بزرگتر باشد.

 

4. مواد براونی را داخل قالب ریخته و روی سطح قالب را کاملا با پالت صاف کنید. قالب را به مدت 30- 35 دقیقه داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید.

 

5. بعد از پخت کامل و خنک شدن، براونی را از قالب جدا کرده و تمام سطح آن را با گاناش بپوشانید و قبل از بستن کامل گاناش تمام سطح آن را با شکلات چیپسی ریز بپوشانید.

 

6. سپس حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا گاناش بسته شود و بافت براونی متراکم و یکدست شود. بعد به ابعاد دلخواه برش زده و سرو نمایید.

 

طرز تهیه گاناش:

مخلوط شکلات و خامه را روی حرارت غیرمستقیم گذاشته و دائم هم بزنید تا مواد یکدست شود. خوب هم بزنید تا مواد کاملا به خورد هم برود، بعد کنار بگذارید تا از داغی بیفتد و آماده مصرف شود.

 

نکته:

1- این براونی بدون رویه گاناش تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری می باشد.

 

2- طعم شکلات و پرتقال با هم بسیار مطلوب بوده و پیشنهاد تست این براونی به علاقه مندان شکلات داده می شود.