پارس ناز پورتال

جستجو در پارس ناز

آموزش تهیه ترشی انبه خوشمزه و عالی

آموزش تهیه ترشی انبه خوشمزه و عالی

آموزش تهیه ترشی انبه خوشمزه و عالی 

ترشی انبه ارزش خوراکی زیادی دارد و مزه فوق العاده آن نیز مزید بر خاطر می‌شود تا به شما حتماً پیشنهاد کنیم این ترشی را درست کنید. این ترشی شیرین، با مزه ادویه‌هاي گوناگون و تکه هاي انبه، به خوبی ترشی‌هاي انبه اي هست که تو رستورانای هندی سرو میشن . می تونید اون رو با انواع غذاها مانند کاری و یا حتی ساندویچ میل کنید. با این مقدار مواد حدود ۸۰۰ میلی لیتر ترشی درست میشه

 

مواد لازم
سرکه سفید ۵۰۰ میلی لیتر
شکر۴۰۰ گرم
زیره۱ قاشق چای خوری
تخم گشنیز۱ قاشق چای خوری
هل۸ شماره
پودر فلفل چیلی۱ قاشق چای خوری
انبه۲ کیلوگرم
سیاه دانه۲ قاشق چای خوری
نمک۱ قاشق چای خوری
زنجبیل۱ تکه
سیر۲ حبه
فلفل چیلی قرمز ۱ شماره

 

حاضر کردن مواد برای تهیه ترشی انبه هندی:

۱- دانه‌هاي هل رو از غلافشون دربیارید.

 

۲- از انبه‌هاي رسیده ولی سفت بهره گیری کنید. اون‌ها رو پوست بگیرید و خرد کنید.

 

۳- از یک تکه ۸ سانتی متری زنجبیل تازه بهره گیری کنید. اون رو پوست گرفته و رنده کنید.

 

۴- سیر‌ها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

 

۵- قسمت‌هاي اضافی فلفل چیلی رو جدا کنید و بعد اون رو ریز خرد کنید.

 

مراحل تهیه ترشی انبه

1. سرکه و شکر رو در قابلمه اي بزرگ روی حرارت متوسط بریزید و هم بزنید تا شکر حل بشه. ترکیب رو بجوشونید تا حجمش چند سانتی متر کم بشه.

 

2. در این میان، دانه‌هاي زیره رو با تخم‌هاي گشنیز و هل در ماهیتابه‌اي روی حرارت ملایم برشته کنید تا عطرشون بلند شه. بعد اون‌ها رو به همراه پودر فلفل چیلی در هاون بکوبید.

 

3.ترکیب ادویه‌ها رو به همراه تکه‌هاي انبه، سیاه‌دانه و نمک به ترکیب سرکه و شکر اضافه کنید.

 

4. بعد زنجبیل رنده شده و سیر رو اضافه کنید و مواد رو بجوشونید. حرارت رو کم کنید و بذارید برای ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت، تا ترکیب غلیظ بشه، قل بزنه. در ۱۰ دقیقه پایان، فلفل چیلی قرمز رو اضافه کنید.

 

5. ترشی رو در ظرف‌هاي شیشه‌اي استرلیزه شده بریزید و دراشون رو محکم ببندید.