پارس ناز پورتال

قاصدک 24

قند میوه ها و تاثیر آن در افزایش وزن

مجموعه : رژیم و تغذیه
قند میوه ها و تاثیر آن در افزایش وزن

قند میوه ها و تاثیر آن در افزایش وزن

آیا برای شـما هم سوال اسـت کـه آیا قند موجود در میوه ها هم در افزایش وزن نقش دارد یا نه؟مـا بـه این سوال شـما پاسخ می دهیم. قند میوه کـه فروکتوز نامیده میشود در میوه‌ها و موادغذایی دیگر موجود اسـت.

 

بااینکه دپارتمان کشاورزی ایالات متحده مصرف انواع و اقسام میوه‌ها و سبزیجات را پیشنهاد میکند اما تحقیقات نشان می دهد کـه مصرف بیش از اندازه فروکتوز می تواند موجب بروز مشکلاتی برای سلامتی از جمله چاقی مفرط شود. اگر سعی دارید وزنتان را پایین بیاورید، محدود کردن فروکتوز مصرفی کمک زیادی بشما خواهد کرد.

 

قند میوه

فروکتوز قندی اسـت کـه در میوه‌ها، آبمیوه‌ها و عسل یافت میشود. این نوع قند شیرین‌ترین نوع قند اسـت و فرمول مولکولی آن شبیه بـه گلوکز کـه نوعی قند ساده دیگر اسـت می باشد، با این تفاوت کـه ساختار متفاوتی دارند.

 

هردو این قندها کربوهیدرات بـه حساب می آیند و برای متابولیسم بدن انسان اهمیت زیادی دارند اما بـه طریقی متفاوت در کبد سوخت و ساز می شوند. اضافه گلوکز بـه صورت انسولین ازبدن خارج میشود اما فروکتوز اضافه بـه صورت چربی در بدن ذخیره میشود. خیلی افراد بـه صورت ارثی دچار مقاومت فروکتوز هستند.

 

سطح فروکتوز در بدن

موادغذایی با سطح فروکتوز بالا شامل سودا، سیب و سس سیب، عسل، گلابی، انگور، خرما، هندوانه، انبه و آبمیوه‌ها مثل آب‌سیب و آب‌‌انگور می‌باشند. بسیاری غذا هاي فراوری‌ و بسته ‌بندی‌شده مثل سیریال‌ها و نوشیدنی‌هاي انرژی‌زا هم بـه خاطر افزودن شیره ذرت کـه یک قند فراوری‌شده حاوی ۵۵ درصد فروکتوز اسـت، میزان بالایی فروکتوز دارند.

 

میوه‌هایي کـه کمترین میزان فروکتوز را دارند عبارتند از: زردآلو، نارنگی، شلیل.

 

کاهش وزن

برای سوزاندن نیم کیلو چربی در بدن، باید ۳۵۰۰ کالری بیشتر از‌انچه مصرف میکنید، بسوزانید. خیلیها برای رسیدن بـه این هدف یا تعداد کالری‌هایي کـه هرروز مصرف می کنند را پایین می‌آورند یا فعالیت‌بدنی‌شان را بالا میبرند تا کالری بیشتری بسوزانند.

 

اما مصرف موادغذایی کـه سطح فروکتوز بالایی دارند، تلاش شـما در راه کم کردن وزن رابا شکست مواجه می کند زیرا فروکتوز بطور متفاوتی در بدن سوخت و ساز می شود.

 

دریک تحقیق کـه درسال ۲۰۱۰ توسط محققان دانشگاه پرینستون انجام گرفت مشخص شد کـه موش‌هاي آزمایشگاهی کـه بـه انها میزان بالایی فروکتوز داده شده بود، وزن، چربی بدن و سطح تری‌گلیسیریدشان نسبت بـه موش‌هایي کـه همان میزان کالری را بدون فروکتوز اضافه مصرف کرده بودند، بالاتر رفت.

 

محققان بـه این نتیجه رسیدند کـه سطح بالای فروکتوز می تواند با چاقی در ارتباط باشد. بااینکه مصرف میوه برای سلامت تغذیه خوب اسـت اما مصرف موادغذایی کـه میزان فروکتوز پایینتر و فیبر بالاتری دارند می تواند بـه کم کردن وزن کمک کند.

 

هشدارها

بااینکه برخی انواع فروکتوز مفید هستند اما مصرف بالای فروکتوز منجر بـه مشکلاتی از قبیل نقرس، چاقی مفرط، سندرم متابولیک، بیماری‌هاي قلبی-عروقی و نارسایی کبد می شود.

 

از این مهمتر این کـه در تحقیقی کـه درسال ۲۰۱۰ در «تحقیقات سرطان» بـه چاپ رسید مشخص شد کـه فروکتوز موجب تقویت تکثیر سلول‌هاي سرطان پانکراس می شود. محققان گمان می برند کـه کاهش فروکتوز مصرفی میتواند پیشرفت بعضی از انواع سرطان را کندتر کند.