پارس ناز پورتال

رزرو آنلاین هتل
قاصدک 24

گوشت قرمز عمر شما را کوتاه می کند

گوشت قرمز عمر شما را کوتاه می کند

گوشت قرمز عمر شما را کوتاه می کند 

درباره مصرف گوشت قرمز همیشه و همه ی جا توصیه میشود کـه کمتر مصرف کنید و اگر امکان دارد اصلا مصرف نکنید. بـه گفته محققان، مصرف گوشت قرمز بعنوان منبع اصلی پروتئین میتواند موجب کوتاه شدن عمر شود.
تصویر مصرف گوشت قرمز عمر را کوتاه می‌کند.

 

محققان عنوان میکنند افرادی کـه بیشتر پروتئین موردنیاز بدن شان را از طریق منابع گیاهی تامین میکنند در مقایسه با کسانی کـه مقدار زیادی پروتئین حیوانی مصرف می‌کنند، کمتر در دسترس ریسک مرگ زودهنگام هستند.بـه گفته پزشک مینگ یانگ سونگ، عضو تیم تحقیق از دانشگاه هاروارد بوستون، تمام پروتئین هاي حیوانی دارای ریسک مشابه و یکسانی نیستند.

 

محققان عنوان میکنند تعداد زیادی از مصرف کنندگان گوشت قرمز دارای عادات ناسالم غذایی نظیر مصرف نوشیدنی هاي الکلی و سیگار کشیدن هم هستند.سونگ در ادامه عنوان میکند: «مـا دریافتیم پروتئین موجود در گوشت قرمز، بخصوص گوشت قرمز فرآوری شده، ارتباط تنگاتنگی با مرگ زودهنگام دارد. اما پروتئین ماهی یا مرغ چنین ویژگی اي ندارند.»

 

یافته هاي این تحقیق مزایای گنجاندن پروتئین گیاهی بیشتر در رژیم غذایی روزانه را موارد زیر عنوان می‌کند:

-پژوهشگران دریافتند بـه ازای هر ۳ درصد افزایش در مصرف پروتئین گیاهی در رژیم غذایی روزانه، شرکت کنندگان شاهد کاهش ۱۰ درصدی ریسک مرگ بـه هر دلیل و کاهش ۱۲ درصدی ریسک مرگ قلبی بودند.

 

-بـه ازای هر ۱۰ درصد افزایش در مصرف پروتئین حیوانی در روز، شرکت کنندگان ۲ درصد افزایش ریسک مرگ بـه هر دلیل و ۸ درصد افزایش ریسک مرگ ناشی از مشکلات قلبی را تجربه کردند.

 

-جایگزینی ۳ درصد کالری حاصل از پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی موجب کاهش ریسک مرگ زودهنگام میشود کـه بـه میزان آن بـه نوع پروتئین حیوانی جای گزین شده بستگی دارد.

 

-یافته ها نشان داد اگر افراد گوشت قرمز فرآوری شده کمتری بخورند با کاهش ۳۴ درصدی مرگ زودهنگام روبه‌رو هستند، در مورد مصرف کمتر گوشت غیرفرآوری شده این رقم ۱۲ درصد ودر مورد مصرف کمتر تخم مرغ این رقم ۱۹ درصد خواهد بود. بـه گفته سونگ، منظور از گوشت قرمز فرآوری شده سوسیس و کالباس اسـت.

 

گوشت هاي فرآوری شده حاوی مقدار زیادی سدیم و نیترات هستند کـه با ابتلا بـه بیماری قلبی و سرطان مرتبط هستند. برش هاي چرب گوشت، بخصوص گوشت قرمز، هم حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده، کلسترول و کالری اضافی اسـت.

 

اما پروتئین هاي گیاهی بـه مراتب سالم تر هستند چراکه حاوی مقادیر زیاد فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین هاي B، اسیدهای چرب اُمگا-۳ و سایر مواد مغذی خوب هستند ودر عین حال کالری کمتری داشته و فاقد چربی اشباع شده هستند.