پارس ناز پورتال

آموزش درست کردن خورش سیب و آلبالو خوشمزه

مجموعه : آموزش آشپزی
آموزش درست کردن خورش سیب و آلبالو خوشمزه

آموزش درست کردن خورش سیب و آلبالو خوشمزه 

خورش آلبالو لذیذ را در منزل درست کنید و آلبالو نیز بـه آن اضافه نمایید، برترین غذا با مزه خاص در جلو شـما تهیه می‌شود. خورش سیب و آلبالو یکی از غذا هـای سنتی کرمانشاه هست کـه طرز تهیه آنرا برایتان آورده ایم.

 

مواد مورد نیاز

مغز ران گوسفند: 200 گرم
سیب سبز: 1 عدد
کنسرو گوجه فرنگی: یک دوم عدد
آب آلبالو: 200 میلی لیتر
شکر: 20 گرم
آلبالو «بدون هسته» 200 گرم
لیمو ترش «آب گرفته شده»: 1 عدد
پیاز داغ: 10 گرم
قرص عصاره گوشت: 1 عدد
زردچوبه: یک دوم ق چ
نمک و فلفل سیاه: بـه میزان لازم
روغن مایع: بـه میزان لازم

 

روش پخت

1. پوست سیب را جدا کرده و آن رابه اندازه مکعب هـای 1.5 در 1.5 سانتی متری برش دهید و داخل ظرفی بـه آب لیموترش آغشته کنید تا سیاه نشود.

 

2. شکر را روی آلبالو داخل کاسه ای بریزید و بـه مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

 

3. گوشت را همراه با اندکی روغن داخل تابه ای تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بعد پیازداغ رابه گوشت افزوده و بعد از 1 یک دقیقه تفت دادن، اندکی آب جوش، عصاره گوشت و کنسرو گوجه فرنگی رابه گوشت اضافه
کنید و بـه مدت 60 دقیقه روی حرارت متوسط با در بسته بپزید.

 

4. آلبالو را از یخچال بیرون آورده، داخل شیرجوشی ریخته و بـه آن آب آلبالو اضافه کنید و بـه مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کمی غلظت پیدا کند. بعد آن رابه مخلوط گوشت اضافه کنید.

 

5. تکه هـای سیب رابه مدت 5 دقیقه در اندکی روغن داغ تفت دهید.

 

6. 20 دقیقه بعد از اضافه کردن آلبالو، سیب تفت داده شده رابه خورش اضافه کنید و بعد از حدود 5 دقیقه کـه خورش بـه غلظت رسید، نمک و فلفل آنرا اندازه کرده و از روی حرارت بردارید و همراه با چلو زعفرانی سرو کنید.