طرز تهیه بستنی وانیلی خوشمزه 

بستنی وانیلی یکی از رایج ترین ها و البته خوشمزه ترین ها در بازار است و اگر به آن عصاره های میوه نیز اضافه شود طعم بهترین پیدا می کند. 

مواد لازم جهت تهیه بستنی وانیلی :

1. خامه پرچرب : 600 میلی لیتر
2. وانیل : یک غلاف
3. پوست لیمو ترش , تلخی گرفته و رنده شده : 1 عدد
4. تخم مرغ , زده شده : 4 عدد
5. زرده تخم مرغ : 2 عدد
6. شکر دانه ریز : 175 گرم

طرز تهیه بستنی وانیلی :

1. خامه را داخل قابلمه ای چدنی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب همه بزنید .

2. وانیل , پوست لیمو , تخم مرغ ها و زرده های تخم مرغ اضافه را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مواد به مرز جوشیدن برسند .

3. شعله گاز را کم نمایید و اجازه دهید قابلمه به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت باقی بماند . مخلوط را مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ گردد .

4. شکر را به مخلوط اضافه نموده و هم بزنید . سپس آن را کنار بگذارید تا سرد شود .

5. مخلوط کرمی شکل به دست آماده را از صافی رد نمایید .

6. غلاف وانیل را باز نمایید و دانه های کوچک سیاه داخل آن را درآورید و با خامه ترکیب نمایید .

7. مخلوط آماده را داخل ظرف در بسته کم عمق و مخصوص فریزر بریزید و بگذارید یک شب داخل فریزر بماند تا کاملا سفت شود . بستنی را هر زمان که مایلید , سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه بستنی وانیلی :

جهت تهیه بستنی میوه ای ابتدا 100 گرم مخلوط میوه های خشک را به مدت 20 دقیقه داخل شیر خیس نمایید . بقیه دستور را با حذف وانیل از ترکیب مواد , دنبال نمایید و میوه ها را در 6 مرحله به ترکیب مواد اضافه نمایید .