پارس ناز پورتال

قاصدک 24

طرز تهیه رولت نرم و خوشمزه مغز

مجموعه : آموزش آشپزی
طرز تهیه رولت نرم و خوشمزه  مغز

مواد لازم

سبزی (تره، جعفری، شوید و گشنیز) 500 گرم
تخم‌مرغ شش عدد
پیاز یك عدد
مغز گوسفند دو عدد
روغن مایع پنج قاشق سوپخوری
كرفس و جعفری از هر كدام یك شاخه

طرز تهیه

ابتدا مغز را شسته همراه با پیاز، ساقه كرفس، جعفری و مقداری نمك به مدت 30 دقیقه آب‌پز می‌‌كنیم پس از پختن، ریشه و پوست مغز را جدا كرده و مغز را با پشت قاشق نرم می‌‌كنیم. سبزی را بعد از شستن خرد كرده، مقداری نمك و فلفل به آن اضافه می‌‌كنیم. تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و به داخل سبزی می‌‌ریزیم. درون ظرفی مقداری روغن ریخته و روی حرارت می‌‌گذاریم تا داغ شود، در این مرحله به اندازه یك لایه نازك از كوكو ته ظرف می‌‌ریزیم، وقتی خوب پخت از روی حرارت برمی‌داریم تا سرد شود، آن‌گاه به اندازه یك لایه نازك از مغز روی كوكو پهن كرده و به وسیله چنگال به صورت رولت می‌‌پیچیم و چند دقیقه‌ای روی حرارت می‌‌گذاریم. در پایان آن را برش داده و در ظرف دلخواه برای سرو تزئین می‌‌كنیم.