غذاهای خون ساز | معرفی خوراکی ها و مواد غذایی خون ساز

در اینبخش بـه معرفی غذا هاي خون ساز می‌پردازیم. کم خونی اینروزها خیلی از مـا رابه خود گرفتار کرده اسـت، البته در آن سو نیز خیلی ها دچار غلظت و زیادی خون هم هستند! اما تعداد کم خون ها بیشتر اسـت! بهمین خاطر هم مروری داریم بر چند نوع غذا کـه میتوانند میزان خون سازی بدن را افزایش دهند، در ادامه با پارس ناز همراه باشید تا این خوردنی هاي خون ساز را بهتر بشناسیم.

بدن انسان هرروز، میلیونها گلبول قرمز بـه واسطه مواد غذایی خون ساز تولید می‌کند. این گلبول ها در مغز استخوان تولید می‌شوند و حدود 120 روز در اطراف بدن گردش می‌کنند. سپس بـه کبد رفته ودر آن جا، اجزای سلولی انها بازیافت میشود. کم خونی می‌تواند شـما را در دسترس خطر عوارض جانبی قرار دهد، بنابر این مهم اسـت کـه سطوح گلبول قرمز خون را در اسرع وقت بـه مسیر اصلی بازگردانیم.

آهن

استفاده از یک رژیم غذایی غنی با آهن می‌تواند تولید گلبولهای بدن را افزایش دهد. حبوبات، زرده تخم مرغ، اسید فولیک، اضافه کردن بعضی از ویتامین هاي B بـه رژیم غذایی برای خون رسانی میتواند مفید باشد.

غذا هاي غنی از آهن عبارتند از: گوشت قرمز، مانند گوشت گاو، سبزیجات با برگ هاي سبز تیره، سبزیجاتی مانند اسفناج، میوه هاي خشک، مانند آلو و کشمش.

مواد غذایی با ویتامین B-9 بالا «اسید فولیک» عبارتند از :

سبزیجات برگ دار و سبز مانند اسفناج و لوبیا و عدس، نخود فرنگی، آجیل، ویتامین B-12

مواد غذایی خون ساز با ویتامین B-12 شامل :

گوشت قرمز مانند گوشت گاو و ماهی ،محصولات لبنی مانند شیر و پنیر و تخم مرغ.

غذاهای خون ساز در طب سنتی

در طب سنتی برخی مواد غذایی را بعنوان مواد خون ساز برای بدن معرفی کرده اند و همان‌ گونه برای خون رسانی استفاده میشوند. از جمله خونسازترین مواد غذایی در طب سنتی می‌توان بـه کنجد و عسل اشاره کرد. در طب سنتی از کنجد بعنوان یکی از مواد غذایی خون ساز اشاره شده اسـت و شـما می‌توانید هر شب کمی کنجد خرد شده مصرف کنید. 

از دیگر مواد غذایی خون ساز عسل اسـت کـه بنا بر طب سنتی، اشاره شده اسـت کـه عسل، پس از مصرف بـه سرعت بـه خون تبدیل شده و دارای خواص دارویی برای بدن اسـت. هم چنین در طب سنتی بـه گندم، شاه دانه، عدس، تخم گشنیز و زنجبیل بعنوان مواد خونساز اشاره شده اسـت و شیره انگور و آبگوشت از جمله خون سازترین مواد غذایی در طب سنتی هستند.

میوه های خون ساز

زمانی کـه گلبول هاي قرمز خون در اندازه طبیعی خود باشند، عمل اکسیژن رسانی بـه تمام ارگان هاي بدن بـه خوبی صورت می‌گیرد. اما زمانی کـه بـه هر دلیلی دچار کم خونی میشوید، باید این کم خونی رابا میوه ها و مواد غذایی خون ساز جبران کنید.

میوه هاي خون ساز عبارتند از: چغندرقند و هویج، چغندر طبق معمول برای بیماران آنمی «کم خون» توصیه میشود .طبق مطالعات انجام شده، مصرف یک کاسه هویج و چغندرقند، دو بار در هفته باعث افزایش تعداد پلاکت خون میشود.

کشمش

کشمش دارای آهن فراوان اسـت کـه برای رشد گلبول هاي قرمز و پلاکت خون بسیار مهم اسـت. اختلال ترومبوسیتوپنی یا تعداد پلاکت هاي کم و کم خونی، ناشی از کمبود آهن رخ می‌دهد. بنابر این، شـما میتوانید در رژیم غذایی خود ازکشمش استفاده کنید تا سطوح آهن بدن متعادل شود.

انار

انار از مشهور ترین میوه هاي خون ساز اسـت کـه حاوی آهن بالایی اسـت. انار باعث خونرسانی بـه بدن شده و کم خونی را برطرف میکند.

سیب

سیب در جذب آهن بـه بدن کمک میکند. برای تعادل آهن هرروز سیب میل کنید.

آلو

این میوه یکی از میوه هاي مناسب برای درمان کم خونی اسـت زیرا سرشار از آهن بوده و مصرف روزانه آلو میتواند مشکل کم خونی را برطرف کند.

موز

موز یکی از میوه هاي بسیار مفید برای بدن اسـت کـه حاوی اسید فولیک اسـت و اسید فولیک برای ساخت گلبول هاي خون موثر اسـت. روزی یک شماره موز مصرف کنید.

زردآلو

زردآلو هم یکی از میوه هاي خون ساز و حاوی آهن اسـت. شـما میتوانید این میوه را هنگام صبحانه میل کنید.

پرتقال

اکثر میوه ها مانند پرتقال، حاوی ویتامین سی فراوانی هستند کـه باعث حفظ سطح آهن بدن و از بین بردن کم خونی می‌شود.

تنقلات خون ساز

شـما می‌توانید برای رفع کم خونی و یا افزایش خون رسانی از برخی تنقلات در طی روز استفاده کنید از جمله، کنجد و فندق کـه باعث افزایش خون رسانی شده و میزان آهن رابه سطح مطلوبی می‌رساند.

کنجد می‌تواند نقش زیادی در جذب آهن داشته باشد. بنابر این ، مصرف روزانه کنجد برای هر فردی توصیه می‌شود. یکیدیگر از تنقلات خونساز، تخم کدوحلوایی اسـت کـه کمبود آهن را جبران می‌کند.

آیا پسته خون ساز است؟

آجیل هاي خون ساز از منابع مورد علاقه و تغذیه اي افراد اسـت. آجیل دارای مزایای متعددی سلامتی از جمله کاهش کلسترول، سلامت قلب ، بازرسی وزن و حتی کاهش خطر سرطان اسـت. آجیل هم چنین منبع غنی آهن اسـت کـه سطح هموگلوبین را التیام می بخشد. بـه منظور خون رسانی و تنظیم سطح آهن بدن ، توصیه می‌شود انواع آجیل بـه میزان مناسب مصرف کنید.

آجیل هاي خون ساز عبارتند از: بادام زمینی، یکی از آجیل هاي غنی از پروتئین اسـت جزو خون سازترین مواد غذایی اسـت. بادام زمینی، هم چنین دارای کلسیم و آهن اسـت. هم چنین حاوی مس، ویتامین B1، B2 و E و روی اسـت. هضم بادام زمینی کمی مشکل اسـت بنابر این، آن رابه مدت یک شب در آب بگذارید، تا هضم آن راحت تر شود.

قندها، منبع غنی آهن، کلسیم، منیزیم، روی، اسید فولیک، ویتامین E و امگا 3 و 6 چربی ضروری هستند. بنابر این تمام آجیل هاي با قند ساده برای خون رسانی بسیار مفید هستند. بـه این ترتیب، می‌توانید از آهن موجود در آجیل لذت ببرید.

گردو برای سلامتی بسیار مفید اسـت زیرا با اسیدهای چرب امگا 3، 6 و 9 بسته بندی می‌شود. گردو، حاوی مقدار زیادی آهن اسـت. در صورتی کـه دچار کم خونی شده اید، می‌توانید گردو مصرف کنید تا سطح هموگلوبین شـما التیام پیدا کند. بهتر اسـت گردو رابه صورت خام مصرف کنید زیرا گردوی خام حاوی آهن بیشتری اسـت.

پسته، یکی از مهم‌ترین آجیل ها اسـت زیرا غنی از آنتی اکسیدان گاما توکوفرول، آهن و پتاسیم و ویتامین B6 اسـت. مصرف پسته تازه برای التیام هموگلوبین بسیار مفید اسـت شـما می‌توانید بدون هیچگونه نگرانی در مصرف کالری بسیار زیاد، پسته مصرف کنید. زیرا کالری پسته زیاد بالا نیست.

غذاهای خون‌ ساز برای درمان کم خونی

کم خونی یا آنمی یکی از شایع‍‌ترین اختلالات در خون اسـت و زنان را بیش از مردان درگیر میکند. شایع‍‌ترین علل کم خونی، کمبود آهن، کمبود ویتامین ب ۱۲ و کمبود اسید فولیک اسـت. دلایل دیگری از قبیل شیردهی، بالا رفتن سن، اختلالات ارثی و … نیز در بروز این اختلال موثر هستند.

غذاهای دریایی

اکثر غذا هاي دریایی سرشار از آهن هستند. ماهی هاي چرب از قبیل ماهی قزل آلا، ماهی تن و … نیز همین خاصیت را دارند. برای کمک بـه جلوگیري از کم خونی، غذا هاي دریایی از جمله ماهی هاي چرب را هفته اي سه بار میل کنید.

هلو خشک، آلو و کشمش :

این فهرست بسیار خوشمزه منبع غنی از آهن اسـت. هر ۱۰۰ گرم هلوی خشک شده، ۶ میلی گرم آهن دارد. این فهرست رابه سادگی وارد رژیم غذایی خود از جمله میان وعده ها کنید.

جوی دو سر:

یک فنجان بلغور جوی دو سر شامل ویتامین هاي گروه ب از جمله ویتامین ب ۱۲ اسـت کـه می‌تواند برای مبتلایان بـه کم خونی ناشی از این ویتامین مفید باشد. تنها مصرف روزانه ۲قاشق غذاخوری جو دو سر، ۲,۵ میلی گرم از آهن مورد نیاز بدن را تامین میکند.

عسل:

این ماده طبیعی بسیار موثر و حیاتی اسـت. مصرف روزی ۱۰۰ میلی گرم عسل، ۰,۴۲ میلی گرم آهن مورد نیاز بدن را تامین میکند. منیزیم و مس موجود در عسل نیز می‌تواند میزان گلبول هاي قرمز بدن را افزایش دهد.

گوجه فرنگی:

ویتامین سی موجود در آن برای افراد مبتلا بـه کم خونی بسیار مفید اسـت. ویتامین سی جذب آهن در بدن را افزایش می‌دهد. گوجه فرنگی غنی از ویتامین اي و بتاکاروتن برای تقویت سلامت پوست و مو نیز هست. برای افزایش جذب آهن در بدن، روزانه یک یا دو شماره گوجه فرنگی بخورید.

کره بادام زمینی :

بادام زمینی یکی از منابع غنی از ویتامینEاست کـه آنتی اکسیدانی نیرومند بوده و خطر ابتلا بـه بیماری‌هاي قلبی عروقی و سرطان رابه میزان چشمگیری کاهش می ‌دهد.

هم چنین، بادام زمینی مقدار زیادی آهن دارد کـه برای التیام و اصلاح عملکرد گلبول ‌هاي قرمز خون بسیار مفید و ضروری اسـت. دو قاشق از کره بادام زمینی ۰,۶ میلی گرم آهن بـه بدن میرساند.

تخم مرغ:

سرشار از پروتئین و غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایي اسـت کـه برای مقابله با کم خونی مفید هستند. یک شماره تخم مرغ بزرگ، ۱ میلی گرم آهن دارد.

اسفناج:

این سبزی تیره رنگ محبوب، بهترین گزینه غذایی گیاهی برای مبارزه با کم خونی اسـت. اسفناج سرشار از کلسیم، ویتامین ب ۹، ویتامین هاي سی، آ و اي، فیبر، بتاکاروتن، و البته آهن اسـت. فقط یک فنجان از اسفناج ۳,۲ میلی گرم آهن بـه بدن می‌رساند و ۲۰ درصد نیاز روزانه شـما بـه آهن را تامین میکند.

شکلات تیره:

فقط یک اونس از این شکلات حاوی 5 میلی گرم آهن اسـت. این در حالی اسـت کـه یک فنجان پودر کاکائو نیز 11/9 میلی گرم آهن دارد.