پارس ناز پورتال

پرتافیلتر، نیکد پرتافیلتر و استند پرتافیلتر؛ مثلث طلایی عصارهگیری اسپرسو

مجموعه : اخبار گوناگون,مطالب گوناگون,خبرهای گوناگون

قهوه اسپرسو، هنری است که با دقت در جزئیات به کمال میرسد. در این میان، پرتافیلتر نیکد و استند پرتافیلتر دو رکن اساسی برای دستیابی به عصارهای بینقص هستند. برند Muvna با طراحی ابزارهایی مهندسیشده و مبتنی بر نیازهای واقعی باریستاها، مسیر آمادهسازی اسپرسو را متحول کرده است. در این گزارش، به بررسی نقش این ابزارها، تفاوتهای کلیدی و محصولات پیشروی Muvna میپردازیم.

پرتافیلتر نیکد چیست و چرا برای باریستاها ضروری است؟

پرتافیلتر نیکد که به «پرتافیلتر بدون پایه» یا «باز» نیز معروف است، برخلاف پرتافیلترهای سنتی، فاقد سبد فلزی زیرین است. این طراحی منحصربهفرد، امکان مشاهدهی مستقیم جریان قهوه حین عصارهگیری را فراهم میکند. با استفاده از این ابزار، باریستاها میتوانند:

کانالینگ (Channeling) را تشخیص دهند.

کیفیت توزیع پودر و تامپینگ را ارزیابی کنند.

تنظیمات آسیاب، دما و فشار را بهصورت لحظهای اصلاح نمایند.

به گفتهی قهرمان مسابقات جهانی باریستا، جیمز هافمن: «پرتافیلتر نیکد، بهترین معلم یک باریستا است!»

پرتافیلترهای نیکد Muvna: ترکیب دقت و زیبایی

برند Muvna در دستهبندی پرتافیلترهای حرفهای، محصولاتی را طراحی کرده که نیازهای باریستاهای حرفهای و علاقهمندان خانگی را پوشش میدهد. برخی از پرطرفدارترین مدلها عبارتند از:

۱. پرتافیلتر نیکد استیل سایز ۵۸mm

جنس استیل جرینگوتن ۳۰۴: مقاوم در برابر زنگزدگی و ضربه.

سازگاری با فیلترهای VST و IMS: دقت عصارهگیری را تا ۳۰٪ افزایش میدهد.

دستهی چوبی ارگونومیک: کاهش لرزش حین کار و ظاهری لوکس.

۲. پرتافیلتر نیکد آلومینیومی با پایه مگنتی

سبکوزن: مناسب برای استفاده طولانیمدت.

اتصال مگنتی: نصب آسان فیلتر بدون نیاز به پیچیدن.

طراحی مینیمال: هماهنگ با دکوراسیون مدرن کافهها.

۵ گام برای استفادهی حرفه ای از پرتافیلتر نیکد

۱. آسیاب دقیق: پودر را به اندازهی نمک دریایی آسیاب کنید.

۲. استفاده از فانل: پودر را بدون ریزش داخل پرتافیلتر بریزید.

۳. توزیع با نیدل: تودههای پودر را با حرکات چرخشی از بین ببرید.

۴. تمپ یکنواخت: فشار ۱۵-۲۰ کیلوگرم با تمپر Muvna اعمال کنید.

۵. عصارهگیری: زمان ایدهآل برای ۳۰ml اسپرسو، ۲۵-۳۰ ثانیه است.

اگر جریان قهوه از مرکز پرتافیلتر بهصورت یکنواخت و شبیه «دم موش» خارج شود، موفق شدهاید!

چرا پرتافیلترهای Muvna انتخاب حرفه ای هاست؟

تست فشار: هر پرتافیلتر پیش از عرضه، تحت فشار ۱۵ بار آزمایش میشود.

گارانتی ۲۴ ماهه: تضمین تعویض در صورت هرگونه نقص فنی.

سازگاری جهانی: منطبق بر استانداردهای دستگاههای اسپرسو commercial.

طراحی کاربرمحور: مشورت با باریستاهای سرشناس در طراحی محصولات.

پرتافیلتر نیکد: فقط برای کافیشاپها یا کاربران خانگی؟

این ابزار برای تمام سطوح کاربردی است:

کافهها: نمایش هنر باریستا به مشتریان و افزایش اعتبار کافه.

کاربران خانگی: آموزش تکنیکهای عصارهگیری با هزینهی کم.

مسابقات قهوه: ابزاری ضروری برای شرکتکنندگان.

کشف لایه های پنهان اسپرسو با Muvna

پرتافیلتر نیکد تنها یک ابزار نیست، بلکه دریچهای است به دنیای پیچیدهی عصارهگیری اسپرسو. با انتخاب محصولاتی حرفهای از برند Muvna، نهتنها کیفیت قهوهتان را ارتقا میدهید، بلکه گامی به جامعهای از قهوهدوستان حرفهای نزدیک میشوید.

برای مشاهدهی تمامی مدلهای پرتافیلتر نیکد و سایر لوازم باریستا، به صفحه محصولات Muvna مراجعه کنید و اسپرسویی را تجربه کنید که هر جرعهاش داستانی از دقت و Passion است! ☕

پرتافیلتر (Portafilter): قلب دستگاه اسپرسو

پرتافیلتر، قطعهای فلزی است که پودر قهوه در آن فشرده شده و آب داغ تحت فشار از آن عبور میکند. این قطعه نه تنها بر کیفیت عصارهگیری تأثیر میگذارد، بلکه رابط بین باریستا و دستگاه اسپرسو است.

انواع پرتافیلتر

۱. پرتافیلتر استاندارد: دارای سبد دوفلزی (Double Spout) برای سرو دو شات همزمان.

۲. نیکد پرتافیلتر (Naked Portafilter): بدون سبد فلزی، امکان مشاهده مستقیم عصارهگیری را فراهم میکند.

۳. پرتافیلتر تکشات (Single Shot): برای تهیه حجم کم اسپرسو.

برند Muvna در دستهبندی پرتافیلترهای حرفهای محصولاتی مانند پرتافیلتر استیل سایز ۵۸mm را عرضه کرده که ویژگیهای زیر را دارد:

جنس استیل جرینگوتن ۳۰۴: مقاوم در برابر خوردگی و ضربه.

سازگاری با فیلترهای VST و IMS: دقت بالای عصارهگیری.

دستهی ارگونومیک: کاهش خستگی در شیفتهای طولانی.

پرتافیلتر نیکد (Naked Portafilter): پنجرهای به دنیای عصاره گیری

پرتافیلتر نیکد که به «پرتافیلتر بدون پایه» نیز معروف است، به باریستاها اجازه میدهد مراحل عصارهگیری را بهصورت زنده مشاهده کنند. این ابزار نقشی آموزشی و حرفهای دارد:

مزایای پرتافیلتر نیکد

تشخیص کانالینگ: اگر آب مسیرهای نامنظم در پودر ایجاد کند، از زیر پرتافیلتر بهصورت جریانهای ناهمگون خارج میشود.

بهبود تکنیک تامپینگ: مشاهدهی مستقیم تاثیر توزیع پودر و فشار تمپر بر کیفیت کِرما.

زیبایی بصری: نمایش هیپنوتیزمِ جریان قهوه برای مشتریان در کافه ها.

مدل نیکد پرتافیلتر Muvna با طراحی مینیمال و دستهی چوبی، نهتنها عملکردی بینقص، بلکه ظاهری لوکس به ایستگاه کار باریستا میبخشد.

استند پرتافیلتر (Portafilter Stand): نظم دهندهی ایستگاه کار باریستا

استند پرتافیلتر، قطعهای ساده اما حیاتی است که پرتافیلتر را هنگام آمادهسازی قهوه ثابت نگه میدارد. این ابزار بهویژه هنگام استفاده از فانل قهوه یا اجرای تکنیک WDT ضروری است.

ویژگیهای استند پرتافیلتر ایده آل

پایهی سنگین: جلوگیری از لغزش حین کار.

سازگاری با سایزهای مختلف: تطابق با پرتافیلترهای ۵۴mm تا ۵۸mm.

جنس مقاوم: آلومینیوم آندایزشده یا استیل ضدزنگ.

برند Muvna در مجموعه استندهای پرتافیلتر محصولاتی مانند استند آلومینیومی با پایه مغناطیسی را ارائه میدهد که:

فضای کار را سازماندهی میکند.

امکان نصب همزمان تمپر و فانل را فراهم میسازد.

با طراحی مدرن، به دکور ایستگاه اسپرسو جلوهی ویژهای میبخشد.

ترکیب پرتافیلتر، نیکد پرتافیلتر و استند: فرمول کارایی حرفهای

برای درک هماهنگی این سه ابزار، مراحل زیر را دنبال کنید:

۱. پرتافیلتر را روی استند قرار دهید.

۲. فانل قهوه را به کمک پایهی مگنتی استند نصب کنید.

۳. پودر قهوه را داخل فانل بریزید و با نیدل قهوه توزیع یکنواخت انجام دهید.

۴. تمپ کرده و پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسو متصل کنید.

۵. در صورت استفاده از نیکد پرتافیلتر، جریان عصاره را زیر نظر بگیرید و خطاها را اصلاح کنید.

این فرآیند، سرعت و دقت کار باریستا را افزایش داده و نتایج ثابتی تولید میکند.

لوازم باریستا: از ضروریات تا نوآوریهای Muvna

لوازم باریستا فراتر از دستگاه اسپرسو و آسیاب هستند. در ادامه، نقش هر ابزار را بررسی میکنیم:

۱. تمپر (Tamper)

تمپرهای Muvna با پایهی مسطح و دستهی ضدلغزش، فشار یکنواختی روی پودر وارد میکنند. مدل کالیبره شدهی Muvna با نشانگر عمق، خطای انسانی را حذف میکند.

۲. فانل قهوه (Dosing Funnel)

فانلهای مگنتی Muvna با اتصال آسان به پرتافیلتر، ریزش پودر را تا ۹۰٪ کاهش میدهند.

۳. نیدل قهوه (WDT Tool)

ابزاری با سوزنهای نازک برای توزیع یکنواخت پودر. محصولاتی مانند نیدل مانتیس ۵۸ Muvna با ۲۵ سوزن استیل، کانالینگ را ریشهکن میکنند.

۴. ترازوی دقتی

اندازهگیری دقیق دانههای قهوه (معمولاً ۱۸-۲۰ گرم برای دبلشات) پایهی عصارهگیری متعادل است.

چرا محصولات Muvna انتخاب اول باریستاهای حرفهای هستند؟

تست میدانی: طراحی محصولات پس از مشورت با باریستاهای سرشناس.

گارانتی ۲۴ ماهه: تضمین کیفیت و تعویض بدون دردسر.

تنوع طراحی: از استندهای مینیمال تا پرتافیلترهای طرحچوب.

سازگاری جهانی: منطبق بر استانداردهای E61 و ۵۸mm.

نگهداری و تمیزکاری: افزایش طول عمر ابزارها

پرتافیلتر: پس از هر استفاده، باقیمانده پودر را با برس نایلونی پاک کنید.

نیکد پرتافیلتر: ماهی یکبار با سرکه سفید ضدعفونی شود.

استند: از تماس با مواد اسیدی جلوگیری کرده و با دستمال خشک تمیز کنید.

جمع بندی: سرمایه گذاری روی کیفیت، تجربه ای بی پایان

پرتافیلتر، نیکد پرتافیلتر و استند پرتافیلتر، سه ضلع مکمل دنیای اسپرسو هستند. با انتخاب ابزارهایی حرفهای از برندی مانند Muvna، نهتنها کیفیت قهوهتان را ارتقا میدهید، بلکه لذت هنر باریستایی را کشف میکنید.با Muvna، هر فنجان اسپرسو روایتی از دقت و عشق است! ☕