آموزش پخت شیرینی‌ عید نوروز | ضیافت شیرینی‌ های جدید نوروزی

یکی از لذت‌ بخش‌ ترین کار‌هاي قبل از عید نوروز پخت شیرینی‌ هاي خانگی خوشمزه مخصوص عید است. این شیرینی‌ هاي متنوع را درست کنید ودر نوروز از میهمان‌ ها پذیرایی کنید.

1- شیرینی دارچینی مکزیکی

مواد لازم

کره- 225 گرم
شکر ریز- 50 گرم
وانیل- یک چهارم قاشق چای خوری
آرد- 225 گرم
آرد ذرت- 115 گرم
مواد لازم رویه-

پودر شکر- 50 گرم
دارچین- یک قاشق چای خوری

طرز تهیه

ابتدا فر را روی 160 درجه سانتیگراد «325 درجه فارن هایت» گرم کنید.

دو شماره سینی فر را چرب کرده و کنار بگذارید.

شکر رابه همراه کره در کاسه اي ریخته و با همزن بزنید تا سبک و لطیف شود.

وانیل را اضافه کنید.

آرد و آرد ذرت را روی مواد الک کرده و با لیسک هم بزنید.

یک قاشق چای خوری از مواد برداشته ودر دست گرد کنید و روی سینی قرار دهید.

سپس به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا اندکی طلایی شود.

بعد کنار بگذارید تا کمی خنک شود ولی کمی گرم باشد.

طرز تهیه رویه

مواد رویه رابا هم مخلوط کرده و شیرینی ها را در آن بغلتانید و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

2- کراسان فندق

مواد لازم

کره- 125 گرم
وانیل- یک هشتم قاشق چای خوری
شکر- 55 گرم
شکر قهوه اي- 50 گرم
تخم مرغ- یک شماره
خامه- 2 قاشق سوپ خوری
فندق «خردشده»- 55 گرم
آرد- 260 گرم
بیکینگ پودر- یک دوم قاشق چای خوری
دارچین- یک دوم قاشق چای خوری
پودر شکر «اضافه»- حدودا 80 گرم

طرز تهیه

کره، شکر، وانیل، شکر قهوه اي و تخم مرغ رابا همزن برقی بزنید.

فر رابا حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس سینی فر را چرب کرده کار بگذارید.

بعد از یکدست شدن مواد خامه، فندق خردشده، آرد، بیکینگ پودر و دارچین را داخل مواد ریخته و خوب مخلوط کنید.

خمیر را ورز داده تا یکدست شود.

سپس داخل یک کیسه نایلونی قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

سپس از خمیر به اندازه 2 قاشق چای خوری در دست گرد کرده و سپس به شکل استوانه درآورده و به شکل هلال فرم دهید و داخل سینی با فاصله بچینید.

تمام مواد رابه همین ترتیب آماده کنید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

شیرینی را بعد از پخت از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه از سینی جدا کنید و داخل پودر شکر غلتانده ودر ظرف مورد نظر بچینید.

این شیرینی را میتوانید در دمای محیط به مدت طولانی نگه داری کنید. دقت کنید این شیرینی را در ظرف دردار نگه‌داری کنید.

3- کوکی موکای تیره «Darkmocha cookie»

مواد لازم

آرد- یک دوم پیمانه
پودر کاکائو- یک دوم پیمانه
شکر- یک چهارم پیمانه
شکر قهوه اي- یک چهارم پیمانه
پودر اسپرسو- یک قاشق سوپ خوری
کره «ذوب شده»- 3 قاشق سوپ خوری
نمک- یک هشتم قاشق چای خوری
بیکینگ سودا- یک چهارم قاشق چای خوری
وانیلین- یک هشتم قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ- یک شماره

شکر- یک پیمانه «برای غلتاندن»

طرز تهیه

آرد، پودر کاکائو، پودر اسپرسو، نمک و بیکینگ سودا را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

کره، شکرها، سفیده تخم مرغ و وانیلین رابا همزن بزنید تا مخلوط شوند.

مواد خشک را بیفزایید.

از خمیر توپ هاي کوچکی جدا کرده ودر شکر بغلتانید ودر سینی چرب شده بچینید و به مدت تقریبی 15 دقیقه در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد بپزید.

نکته – اگر خمیر سفت یا خشک بود، یک تا 2 قاشق چای خوری شیر اضافه کنید.

4 -کوکی نوتلا؛ شیرینی با عطر و طعم فوق العاده

مواد لازم

کره- 100 گرم
شکر- 150 گرم
آرد- 250 گرم
جوش شیرین- یک قاشق چای خوری
نوتلا- 100 گرم
شکلات چیپسی- یک پیمانه
تخم مرغ- 2 شماره
وانیل- یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه

فر رابا حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

سینی فر را چرب کرده کنار بگذارید.

کره، شکر و وانیل رابا همزن برقی بزنید تا یکدست و کرمی شود.

سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد صاف و یکدست شود.

سپس آرد و جوش شیرین را مخلوط کرده ودر دو مرحله به مواد کره اي اضافه کنید.

بعد از مخلوط شدن شکلات چیپسی را داخل مواد بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.

از مخلوط آماده به اندازه یک گردو در دست گرد کنید.

سپس آنرا مسطح کرده ودر مرکز آن نوتلا بریزید.

اطراف آنرا جمع کرده و مجددا در دست گرد کنید و داخل سینی با فاصله 3 سانت از یک دیگر بچینید و به مدت 12 دقیقه در فر بپزید.

سپس از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه از سینی جدا کنید و بعد از خنک شدن کامل داخل ظرف بچینید.

این کوکی را میتوانید برای مدت طولانی داخل ظروف شیشه اي دردار در دمای محیط نگه داری کنید.