آشنایی با غذاهای روسی؛ از بورش و پیژوکی تا بلینی و خاویار

در سفر به روسیه با اسامی عجیبی از غذاهای روسی برمی‌خورید که تصوری از طعم و مزه آن‌ها در ذهن ندارید؛ اما با تست و چشیدن آن‌ها برای همیشه غذا محبوب و باب میلتان خواهند شد. از بورش و پیژوکی گرفته تا بلینی و خاویار بارهاوبارها شما را به روسیه می‌کشانند.

اخذ ویزای روسیه و سفر به بزرگ‌ترین کشور جهان با طبیعت بی‌نظیر و معماری خارق‌العاده آن تجربه‌ای به‌یادماندنی است. علاوه‌بر زیبایی‌های شگفت‌انگیز این کشور، غذاهای متنوع با طعم دلچسب و خوشمزه روسی را نمی‌توان فراموش کرد.

انواع غذاهای روسی

ممکن است تصور کنید سفر به روسیه و غذاهای عجیب و غریب شما را با مشکل مواجه کند؛ اما کافیست یک‌بار غذاهای لذیذ روسی را امتحان کنید تا همیشه محبوب‌ترین غذا باب میلتان خواهند شد. این کشور زیبا با فرهنگ اصیل و غنی و غذاهایی خوش عطروبو دل هر رهگذری را می‌لرزاند. برای آشنایی با غذاهای روسی در ادامه با ما همراه باشید.

بورش

بورش یک نوع سوپ چغندر است که با طعم بی‌نظیر و دلچسب محبوبیت بسیاری دارد. این غذا سنتی و اصیل روسی در بین ایرانیان نیز جا باز کرده است تا جایی که امروز در سفره‌های ایرانیان نیز دیده می‌شود. بورش علاوه‌بر طعم و مزه خاص خود، رنگ و لعاب زیبایی نیز دارد و برای مهمانی‌ها و مجالس به‌عنوان پیش‌غذا بهترین انتخاب خواهد بود.

در بورش روسی از چغندر، گوشت گوساله و خامه ترش استفاده می‌شود؛ ایرانی‌ها با جایگزین‌کردن گردو به‌جای گوشت، طعم متفاوتی به این غذا روسی داده‌اند. برای تهیه این غذا از سبزیجات تازه و تکه‌های بیکن استفاده شده است؛ توصیه می‌شود در سفر به روسیه حتما آن را امتحان کنید.

بلینی

بلینی یکی از معروف‌ترین غذاهای روسی است که به پنکیک یا کرپ شباهت بسیاری دارد. این غذا خوشمزه از خمیری نرم و لطیف تهیه می‌شود که با سبزیجات معطر، طعمی بی‌نظیر پیدا خواهد کرد. خمیر بلینی را به‌صورت باریک روی ماهیتابه پهن می‌کنند تا دو طرف آن پخته شود.

بعد از پختن بلینی‌ها، آن‌ها را روی هم قرار می‌دهند و به‌صورت یک غذا یا دسر خوشمزه آن را سرو می‌کنند. سرو بلینی به‌عنوان دسر با انواع کرم و مرباهای شیرین بی‌نظیر است. صرف بلینی به‌عنوان پیش‌غذا با خاویار و گوشت طعمی بهشتی پیدا می‌کند.

گلابچی

گلابچی یا گلابتی از دیگر غذاهای خوشمزه روسی است. این غذا شباهت بسیاری به دلمه کلم ایرانی‌ها دارد که برای آماده‌کردن آن از گوشت گاو و کلم بخارپز استفاده می‌شود. گوشت گاو را می‌زند و آن را لای کلم بخارپز می‌پیچند؛

پیچیدن کلم‌ها به دست آشپزان ماهر روسی بسیار جذاب و دلفریب است. این غذا در تمامی کشورهای اروپایی تهیه می‌شود؛ اما آشپزان روسی یا اضافه‌کردن خامه روی دلمه‌هایشان، طعمی متفاوت را خلق می‌کنند.

پیژواکی

پیژواکی یا پیراشکی از دیگر غذاهای محبوب روسی محسوب می‌شود که در ایران نیز پرطرفدار است. تهیه پیراشکی در روسیه متفاوت خواهد بود، محتویات این خوراکی خوشمزه در هر فصل تغییر می‌کند. بنابراین پیراشکی زمستانی متفاوت از پیراشکی تابستانی روسیه است.

در فصل زمستان پیراشکی را با سیب‌زمینی، تخم مرغ، خیارشور، مرغ و سس پر می‌کند؛ اما در تابستان از انواع گوشت‌های گاو و گوسفند استفاده می‌شود. بدون شک امتحان‌کردن پیراشکی در سفر به روسیه تجربه متفاوتی را برای شما رقم می‌زند؛ حتما صرف این غذا خوشمزه را در برنامه‌هایی غذایی خود قرار دهید.

ژارکیه

اگر می‌خواهید طعم اصیل خوراکی‌های روسی را بچشید، ژارکیه را امتحان کنید. ژارکیه یکی‌دیگر از خوراکی‌های لذیذ روسیه است که با گوشت گاو، خامه، هویج، کرفس، جعفری، سیر، میخک و ادویه‌های متنوع، طعمی جادویی پیدا می‌کند.

این نوع غذا از راحت‌ترین غذاهای روسی است که در ناهار سرو می‌شود. در این غذا می‌توانید از انواع سبزیجات و صیفی‌جات مورد علاقه خود استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. روسی‌ها متناسب با تغییر فصل از مواد این غذا اصیل کم و زیاد می‌کنند؛ بنابراین منتظر هر نوع مواد دیگری در این غذا باشید.

چاک‌چاک

چاک‌چاک نیز از آن غذاهای روسی است که طعمی بی‌همتا و ماندگار دارد. کافیست یک‌بار این غذا لذیذ و خوشمزه را امتحان کنید، برای همیشه طرفدار پروپا قرص آن خواهید ماند. چاک‌چاک از خمیرهای خیلی کوچک و گرد تهیه می‌شود که آن‌ها را با نعناع و شربت عسل داغ مخلوط می‌کنند.

این غذا برای وعده‌های اصلی مناسب‌تر است و سرو آن به‌عنوان پیش‌غذا توصیه نمی‌شود. عسل مورد استفاده در این غذا باید خالص و طبیعی باشد تا بتوانید طعم واقعی و بی‌نظیر چاک‌چاک روسی را احساس کنید. اکنون که ویزای روسیه را دریافت کرده‌اید و بار سفرتان را بسته‌اید، حتما در یکی از رستوران‌های روسیه چاک‌چاک را امتحان کنید.

آکروشکا

آکروشکا نوعی سوپ روسی است که به‌صورت سرد سرو می‌شود؛ طعم این سوپ با موادی مانند سیب‌زمینی، پیاز و زیتون بی‌نظیر خواهد بود. مهارت آشپزان روسی در تهیه این سوپ مثال‌زدنی است؛ آن‌ها در تهیه این سوپ از سیب‌زمینی تازه و بخارپز استفاده می‌کنند تا عطروبو خاصی به غذا بدهند. در سفر به روسیه به آشپزان روسی اعتماد کنید و آکروشکا سیب‌زمینی را بچشید.

بیف استراگانف

بیف استراگانف از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای روسیه است که در سراسر دنیا طرفدار دارد. این غذا در هر شهر و ایالتی به شکل مختلفی تهیه می‌شود؛ اما یکی از مرسوم‌ترین روش‌های پخت آن، سیب‌زمینی‌هایی به‌شکل نواری و سرخ‌شده است که در کنار بیف یا گوشت گاو نواری و سرخ‌شده قرار می‌گیرد.

روی این غذا لذیذ را با خامه ترش روسی، پیاز و سس کره‌ای می‌پوشانند. این غذا به‌صورت یک غذا کامل سرو می‌شود؛ اما گاهی در کنار نان یا برنج نیز صرف خواهد شد. اگر سری به رستوران‌های روسیه بزنید حتما این غذا پرطرفدار را در لیست منو آن‌ها خواهید دید؛ پیشنهاد می‌شود حتما طعم لذیذ بیف استراگانف روسی را از دست ندهید.

خاویار

در روسیه خاویار را به‌عنوان پیش‌غذا سرو می‌کنند. سرو این غذا لذیذ و محبوب در مناسبت‌های خاص مرسوم است. خاویار به‌عنوان یک غذا گران‌قیمت در کنار نان تیره و خردشده سرو می‌شود؛ سرو آن را با بلینی نیز طعم بی‌نظیری دارد. جالب است بدانید باارزش‌ترین خاویار متعلق به شبه جزیره کامچاتکا در شرق دور در روسیه خواهد بود.

تجربه طعم بی‌نظیر غذاهای روسی با فلای تودی

اخذ ویزای روسیه اولین قدم برای چشیدن طعم غذاهای روسی است. برای دریافت ویزا این کشور مدارک مورد نیاز را جمع‌آوری کنید و اقدامات لازم را انجام دهید. کافیست به وب‌سایت فلای تودی اعتماد کنید تا به سرعت روند دریافت ویزا شما را استارت بزنند.

در وب‌سایت فلای تودی وارد صفحه ویزا مقصد شوید، فرم درخواست ویزا را تکمیل کنید و منتظر بمانید تا کارشناسان فلای تودی با شما تماس بگیرند. پس‌از پرداخت هزینه ویزا، کارشناسان فلای تودی اقدامات لازم را برای دریافت ویزای روسیه انجام می‌دهند. شما می‌توانید علاوه‌بر درخواست ویزا، رزرو بلیط هواپیما، واچر هتل و … را نیز از فلای تودی بخواهید.