ماهی؛ ضد فراموشی
گر چه تحقیقات جدید حاکی از این است که غذا هـای حاوی روغن ماهی اثری بر تقویت حافظه افراد مبتلا بـه آلزایمر ندارد، مطالعات دیگری نشان می‌دهد ‌خوردن گوشت ماهی دارای امگا3 ممکن است باعث کاهش افت حافظه بازشناختی «پدیده‌ای طبیعی که در افراد سالم نیز با افزایش سن رخ می‌دهد» شود.

افراد بالای 65 سالی که بـه مدت شش سال بـه میزان دو وعده در هفته ماهی مصرف می‌کنند و افرادی که یک وعده در هفته ماهی می‌خورند، بـه‌ترتیب ‌13 و 10 درصد کمتر از افرادی که در این مدت بـه طور منظم ماهی مصرف نمی‌کنند، دچار افت حافظه بازشناختی شده‌اند.

غذا هـای حاوی ویتامین B12 نیز از آلزایمر جلوگیري میکند.

اسفناج؛ ضد تنبلی
بـه نظر می رسد این گفته همیشگی مادران که «اسفناج بخورید» در صفحات کتاب‌هـای علمی نیز بـه چشم می‌خورد. سبزیجات دارای سبزبرگ حاوی ویتامین C و E است که بـه تقویت حافظه کمک میکند.

بر اساس پژوهش‌ها، تغذیه با رژیم غذایی حاوی ویتامین E در موش‌هـای صحرایی باعث افزایش فعالیت مغزی بـه میزان 500 تا 900 برابر «میزانی مساوی با رهاسازی دوپامین در مغز» میشود.

دوپامین واسطه‌ای شیمیایی برای درک احساس لذت در مغز است که جریان اطلاعات در بخش‌هـای مختلف مغز را کنترل میکند. علائم نقص دستگاه حرکتی و نقایص وابسته بـه افزایش سن حافظه پس از تغذیه با غذا هـای حاوی اسفناج، توت‌فرنگی و زغال‌اخته در موش‌هـای صحرایی از بین می‌رود.

قهوه و چای؛ تقویت حافظه
جدا از نقش قهوه و چای در افزایش هوشیاری، تحقیقات نشان میدهد ‌ این دو نوشیدنی باعث پیش گیری از آلزایمر و تقویت حافظه بازشناختی می‌شود.محققان پس از دستکاری ژنتیکی موش‌ها بـه آنها قهوه کافئین‌دار خوراندند. موش‌ها بـه آلزایمر مبتلا نشدند یا سرعت پیشرفت بیماری‌شان بسیار کاهش یافت.

پژوهش دیگری در افراد 55 سال بـه بالا نشان میدهد‌ کسانی که چای می‌نوشند از کسانی که چای نمی‌نوشند، عملکرد بهتری در آزمون‌هـای حافظه و توانایی بیشتری در پردازش اطلاعات دارند.

منبع:jamejamonline.ir