در این بخش مجموعه جدید و زیبایی از مدل سبزه هفت سین را می بینیم. کمتر از یک هفته تا نوروز باستانی باقی مانده و سبزه هایی که کاشتیم حسابی رشد کرده اند. حال نوبت سبزه آرایی است و چیدمان سفره هفت سین، به همین منظور در ادامه این مطلب ایده های جدید و جالبی برای سبزه آرایی هفت سین را به اشتراک می گذاریم، در ادامه با مجله پارس ناز همراه باشید.
ماه اسفند، ماه کاشت بذر است. با ورود نوروز و بهار زمین باردار می شود و طبیعت تا 6 ماه ثمره می دهد. یکی از فلسفه های کاشت سبزه هفت سین هم همین نماد باروری است، با گذاشتن سبزه در سفره هفت سین آرزو می کنیم تا زمین و طبیعت در سال جدید پر ثمر باشند. کاشت سبزه دو تا سه هفته قبل از نوروز آغاز می شود.
در زمان باستان رسم بر این بود که 25 روز قبل از فرا رسیدن نوروز و آغاز سال جدید، پادشاه و حکما 12 ستون از خشت خام برپا می ساختند و بر روی هر کدام نوعی غله پرورش می دادند. آنها اعتقاد داشتند که اگر این بذرها خوب سبز شوند و رشد خوبی داشته باشند، سال خوبی در پیش رو است و اگر برعکس باشد امکان وجود خشک سالی است.
در زمان ایران باستان: بذرهای گندم، جو، برنج، لوبیا، عدس، نخود و کنجد را بر بام ستون ها می کاشتند. آنها در روز ششم از ماه فروردین آنها را برمی چیدند و به تالارها می بردند، 3 قاب از آنها را بر خوان می گذاشتند و سبز می کردند تا موجب گستردگی نعمت و روزی در بین مردم شوند.
امروزه نیز این رسم سینه به سینه منتقل شده و زنده مانده، به همین خاطر ما در سفره سین وجود سبزه را ضروری می دانیم.به گزارش سایت پارس ناز در سال های اخیر خیلی ها پیشنهاد کردند که به جای سپردن سبزه به آب، آنها را بکاریم و پرورش دهیم. به همین خاطر در سال های اخیر کاشت بذر مرکبات هم رواج پیدا کرده است.
اگر در کاشت سبزه از ظروف سفالی و چینی استفاده کنید نتیجه بهتری به دست می آورید. هرچقدر که ضخامت سبزه پهن شده کمتر باشد، سبزه عمر بیشتری خواهد داشت، اگر برای آبیاری سبزه از آب ولرم استفاده کنید سبزه ها سریع تر و بهتر رشد خواهند کرد و در آخر: محیط گرم و خشک مانع از رشد سبزه می شود، تا وقتی جوانه ها به خوبی جان می گیرند، پارچه ای مرطوب روی آنها قرار دهید.
اختصاصی از بخش آموزش هنر در خانه مجله پارس ناز