آموزش تهیه غذای گیاهی و بسیار خوش طعم را در آموزش آشپزی امروز برای شما داریم که می تواند در منزل و به راحتی آن را درست کنید. برگر گیاهی انگشتی از آلبوم دستورغذایی هاي جیمی الیور هست که ما طرز تهیه آن را برای شما گردآوری کرده ایم. این برگرها کاملا گیاهی و بسیار خوشمزه میباشند.
مواد لازم:
روغن زیتون به میزان لازم
پیازچه ۶ عدد
آرد سوخاری ۱۰۰ گرم
ذرت شیرین ۵۰ گرم
نخود فرنگی ۵۰ گرم
هویج ۵۰ گرم
جعفری ۵ شاخه
پوره ي سیب زمینی ۳۰۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
لیمو ۱ عدد
آرد ۴ قاشق غذاخوری
فلفل پاپریکا ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
ماست ۲ قاشق غذاخوری
شاهی به دلخواه
نان همبرگر ۶ عدد
طرز تهیه:
1- از گذشته فر را با پایین ترین درجه حرارت گرم کنید.
2-در قابلمه ي کوچکی کمی روغن گرم کرده و پیازچه ها را برای حدود ۱۰ دقیقه تا زمانی که نرم شوند، در آن تفت دهید.
3-آرد سوخاری را در سینی فر ریخته و ۵ تا ۷ در فر بگذارید تا کاملا خشک شود، آن را از فر خارج کرده و کنار بگذارید. حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد افزایش دهید.
4- پیازچه ها را به همراه ذرت شیرین، نخود فرنگی هویج یا سایر سبزیجات پخته و ساقه هاي جعفری در غذاساز ریخته و بزنید تا با هم ترکیب شوند.
5-ترکیب را به پوره ي سیب زمینی اضافه کنید و مفید با هم مخلوط کنید. به آنها کمی نمک، فلفل سیاه و رنده پوست لیمو اضافه کنید. مواد را با گوشتکوب سیب زمینی مفید له کنید.
6-در کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. مواد را به ۱۲ قسمت تقسیم کرده، هر کدام را گرد کرده و بعد به شکل انگشت درآورید. برگر ها را در سینی فر بچینید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا سفت شوند، در یخچال بگذارید.
7-آرد را به همراه پودر فلفل پاپریکا در کاسه ي کم عمقی بریزید. تخم مرغ ها را در کاسه ي دیگری بریزید و مفید با چنگال بزنید. آرد سوخاری را در کاسه ي دیگری بریزید.
8-برگرها را از یخچال خارج کنید. آنها را به ترتیب در آرد، تخم مرغ و بعد آرد سوخاری بغلتانید گذشته از زدن در آرد سوخاری، تخم مرغ اضافی آن را بگیرید
9-آنها را دوباره در سینی فر بچینید و برا ي ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا طلایی و مغزپخت شوند، در فر بپزید.
10-سس مایونز و ماست را به همراه کمی آبلیمو با هم ترکیب کنید.
11- وقتی برگرها آماده شدند، انها را به همراه تعدادی برگ کاهو، برگ هاي جعفری، ترکیب سس مایونز و مقداری شاهی در نان ها بگذارید و میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ي برگر گیاهی انگشتی:
1- پیازچه ها را خرد کنید.
2- هویج را از گذشته بپزید. همین طور میتواند از سبزیجات پخته دیگر مثل کلم بروکلی، گل کلم و یا ترکیبی از آنها بهره گیری کنید.
3- برگ هاي جعفری را جدا کنید.
4- برگ هاي کاهو را جدا کره، بشویید و خشک کنید.
5- نان ها را از وسط نصف کنید.