طرز تهیه پاستا فتوچینی خوشمزه و عالی 

در سری آلبوم هاي تصحیح کردن پاستاهاي لذیذ امروز برایتان پاستا فتوچینی را تهیه می کنیم که واقعا لذیذ هست. پستو, سسی هست که از گیاهان له شده, روغن زیتون, مغز‌ها و پنیر تهیه می شود و متعلق به شمال غربی ایتالیاست.

در این حکم غذا یک سس پستوی لذیذ از ریحان, بادام هندی و دانه کاج روی فتوچینی, اسفناج و میگوی ما را می‌پوشاند. ما این پاستا را با نان سیر تست شده و لایه‌اي از کره سیر و پارمسان توصیه می کنیم.

مواد لازم:

نیم کیلوگرم میگو
2 شماره نان باگت کوچک
550 گرم پاستای فتوچینی
170 گرم اسفناج
2 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری کره
یک سوم پیمانه سس پستوی بادام هندی و ریحان
یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان

۱ – مواد لازم را حاضر کنید

دمای فر را روی ۴۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. یک ظرف بزرگ از آب نمک را بجوشانید. محصولات تازه را بشویید و خشک کنید. سیر‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. نان باگت‌ها را از وسط نصف کنید.

۲ – نان سیر درست کنید

روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. در یک ظرف بزرگ نیمی از کره‌ها و چند قطره روغن زیتون را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شوند. نیمی از سیر‌ها را ریخته و ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه هم بزنید تا معطر شود. اجاق را خاموش کنید. باگت‌ها را روی سینی که حاضر کرده بودید قرار دهید.

کره سیر را با روی نان‌ها بمالید. روی آن پنیر بریزید. ۴تا ۶ دقیقه یا تا وقتی به رنگ قهوه‌اي روشن درآید و ترد شود در فر قرار دهید. نان‌ها را از فر خارج کنید و روی تخته برش قرار دهید. وقتی سرد شد از عرض نصف کرده و در بشقاب قرار دهید.

۳ – میگو‌ها را بپزید

باگت‌ها که در حال تست شدن میباشند, میگو‌ها را با دستمال خشک کنید و با نمک و فلفل آن‌ها را مزه دار کنید. تابه‌اي که برای کره سیری بهره گیری کرده بودید را بشویید و خشک کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در همان تابه روی حرارت متوسط قرار دهید. میگوهای مزه دار شده

را در آن بریزید و بدون این که هم بزنید ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌اي روشن شود بپزید. باقی سیر‌ها را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. یکی دو دقیقه مدام هم بزنید یا تا زمانی که میگو‌ها مات و مغزپخت شوند. اجاق را خاموش کنید.

۴ – پاستا را بپزید

با بهره گیری از دستتان نوارهای پاستا را کاملا از هم جدا کنید و داخل آب جوش بریزید. پنج تا شش دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید. اجاق را خاموش کنید. یک فنجان از آب پاستا را نگه داشته و بقیه را کاملا آبکشی کنید. به قابلمه برگردانید.

مرحله پایانی

میگوی پخته, اسفناج, باقی باقیمانده کره و نیمی از آب پاستا که نگه داشته بودید را داخل قابلمه پاستا بریزید. روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و یکی دو دقیقه هم بزنید تا زمانی که مواد کاملا ترکیب شود و اسفناج‌ها نرم شود. اجاق را خاموش کنید و سس پستو را روی مواد پخته شده تان بریزید.

اگر پاستا خشک به نظر میرسد آب باقی باقیمانده را به تدریج اضافه کنید تا به حد مطلبوبتان برسد. نمک و فلفل بزنید. این غذا برای چهار نفر کافیست. همراه با نان سیر میل کنید و لذت ببرید.