غذا های دریایی و ماهی را همه وقت} متخصصان تغذیه به ما توصیه می کنند و ما هم امروز قصد داریم تا با ماهی یک غذای شکیل و خوشمزه و پرطرفدار درست کنیم. همه ي ما از خواص فوق العاده و فوق العاده ماهی و غذا های دریایی در سلامت خود ما آگاه هستیم ولی خیلی از ما طعم و مزه ماهی را دوست نداریم
به خصوص کودکان که همه ي وقت} راهی برای فرار کردن و نخوردن غذا های دریایی پیدا میکنند حالا با درست کردن فیش اند چیپس این بهانه را از خود ما و کودکانمان بگیریم چرا که طعم این غذا بینظیر و فوق العادست.فیش اند چیپش یا ماهی و سیب زمینی سرخ شده یک غذای محبوب در کشورهای بریتانیایی می باشد.
مواد لازم :
ماهی
آرد گندم 2 پیمانه
شیر 2 پیمانه
مایه خمیر 1 چانه
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
سیب زمینی به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه :
1-آرد را در یک غذا ساز نسبتا بزرگ ریخته و شیر را به آن اضافه میکنیم. در ابتدا آرد و شیر را خوب با یکدیگر مخلوط کرده و در همان حال آب را به مرور به آن اضافه می کنیم.نباید آب را یکجا به آن اضافه کرد.حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و قوام یکنواخت پیدا کند ادامه میدهیم.سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم.
دستگاه را خاموش کرده و 1 تا 1 ساعت و نیم مواد بدست آمده را در حالت استراحت در یک مکان گرم قرار می دهیم.
2-برای درست کردن چیبس سیب زمینی ها را پوست کنده و به اندازه های مساوی تکه تکه کرده و آنهارا شسته و میگذاریم تا کاملا خشک شوند.سپس آنها را در یک ظرف دسته دار عمیق که حاوی روغن داغ می باشد یه مدت 5 دقیقه قرار میدهیم. سپس انها را از روغن خارج کرده و با یک قاشق شیارهایی روی انها ایجاد کرده و به مدت 10 دقیقه در یک ظرف فلزی قرار داده تا خنک شوند و این شیار ها را به خود بگیرند.
دوباره انها را به مدت 7 تا 10 دقیقه در روغن ریخته تا کاملا طلایی شوند و راحت قابل جویدن باشند.نمک را هم که چاشنی آن است روی آن می ریزیم.
3-ماهی را در داخل مایع آرد غلتانده و خوب با آن پوشش میدهیم بعد در روغن میگذاریم تا سرخ شود و به طور منظم انها را برمی گردانیم تا هر دو طرف انها کاملا سرخ شود.سپس انها را از روغن خارج کرده و نمک روی آن میریزیم و با چیبسی که درست کرده ایم به همراه لیمو ترش سرو می نماییم.
آموزش تصویری تهیه ماهی و چیپس: