پارس ناز پورتال

قاصدک 24

دانستنی های آشپزی

مجموعه : آموزش آشپزی
دانستنی های آشپزی

تخم مرغ ها هنگام آب پز شدن می ترکند. برای جلوگیری از این مساله به وسیله یک سوزن ته تخم مرغ ها را سوراخ کنید وآنها راداخل آب سرد بیندازید. سپس روی گاز بگذارید.

مصرف زیاد نمک، غذاهای چرب، غذاهای نشاسته ای مثل نان، ماکارونی ، غلات با پوست و سیب زمینی فشار خون را بالا می برد.

برای اینکه سیب زمینی پوست گرفته شده، سیاه نشود کمی آبلیمو وسرکه روی آن بریزید.
برای تازه نگه داشتن نان و جلوگیری از بیات شدن آن ، وفتی آنرا تازه خریده اید وهنوز گرم است، پارچه مرطوبی روی آن بیندازید.
سعی کنید سبزیجات را در آب نمک دار بپزید.


جویدن چند شاخه برگ جعفری، بوی سیر را از دهان می برد.
پنیر آلوده موجب بیماریهای خطرناکی چون سل،حصبه وتب مالت می شود.
برای نگهداری از سیب زمینی و پیاز آنها را در جای خشک وخنک وتاریک نگهداری کنیدتا جوانه نزنند.همیشه یک پارچه کتانی روی آنها بیندازید تا نوربه آنها نخورد. اگریک سیب لبنانی داخل سیب زمینی ها قراربگیرد،از جوانه زدن آنها جلوگیری می کند


برای نگهداری قارچ، کاهو، کرفس و لیموترش آنها رانشوییدو دریک پاکت کاغذی ویا لای روزنامه بپیچیدو در یخچال قراردهید تا رطوبت یخچال به آن نفوذ کندوتازه بماند.
اگر برنج بصورت دمی استفاده شود خواص بهتری دارد.
برای اینکه یقین پیدا کنید تخم مرغها سالمند، قبل از شکستن آنها در درون ظرفی از آب نمک سرد فرود کنید، اگر تخم مرغها به ته ظرف رفتند یعنی تازه وسالمند واگر به سطح آب آمد فاسدند.


برای پخت سریع سبزیجات و گوشت های سفت مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب آن بریزید.
مواردی که توسط پزشکان در مورد محدودیت مصرف روغن های جامدتعیین شده در مورد کره گیاهی یا مارگارین نیز صدق می کند.
حبوبات را شب قبل خیس کرده وآب آن را دور ریخته و با آب جدید بپزید.
اگر داخل کیسه نان، یک پرساقه کرفس بیندازید،نان را برای مدت بیشتری تازه نگه خواهد داشت.
شکنندگی ناخن ها نشان دهنده این است که فرد به پروتئین نیاز دارد.بهترین انتخاب برای تامین پروتئین گوشت، مرغ و ماهی است. اگر از گوشت استفاده نمی کنید به رژیم غذایی خود سویا بیفزایید.
سعی نمایید از غذاهای کنسرو شده کمتر استفاده نمایید.


برای نگهداری پنیرآن را درون دوغ خیس کنید.
برای از بین بردن بوی ماهی از دست ها، آنهارا با سرکه مالش دهیدو با آب سرد وصابون بشویید.
برای از بین بردن بوی ماهی از ظرفها ، کمی سرکه را داخل آن ظرف بجوشانید تا بوی ماهی رفع گردد.
اگر حبوبات بی نمک شد، هرگز نمک خشک روی آن نریزید، بلکه نمک را در آب جوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید.نمک به همه جای حبوبات می رسد.

برای آنکه زرده تخم مرغ درست در وسط آن قرار بگیرد، هنگام پختن تخم مرغهادرآب آنها را به هم بزنید.
یک فنجان قهوه غلیظ، بوی بد پیاز را از دهان از بین می برد.جویدن اندکی چای خشک نیز در این مورد موثر است.
خوردن چای در هوای گرم عطش زیاد را از بین می برد.

برای از بین بردن بوی بد ماکروویو، در فاصله هر بار استفاده، یک فنجان جوش شیرین در دستگاه قراردهید.
یک رژیم غذایی سالم باید شامل مقدار زیادی میوه وآب میوه وسبزی باشد.میوه ها تا حدود زیادی آب مورد نیاز بدن را تامین می کنند .چون 80 درصد میوه ها را آب تشکیل میدهد.
دانه های ذرت را باید همیشه در فریزر نگهداری کرد.در این صورت هم تازه می مانندهم به علت انجماد از چروکیده شدن آنها جلوگیری می شود.