پارس ناز پورتال

قاصدک 24

طپخ شیرینی هلندی آناناسی

مجموعه : آموزش آشپزی
طپخ شیرینی هلندی آناناسی

مواد لازم:

شكر 75 گرم

شربت 75 گرم

روغن مایع 100 میلی لیتر

تخم مرغ 4 عدد

نمك و آبلیمو به مقدار لازم

آرد 750 گرم

مایه خمیر 30 گرم

كره یا مارگارین برای وسط خمیر 350 گرم

كمپوت آناناس خرد كرده به مقدار لازم

روش تهیه:

شكر، شربت، روغن مایع، تخم مرغ، نمك و آبلیمو را داخل ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید.

سپس آرد را با مایه خمیر مخلوط نمایید و به بقیه مواد بیفزایید و مخلوط كنید تا خمیر لطیفی به دست آید(اگر خمیر شل بود، به آن آرد و اگر سفت بود، مقداری شیر اضافه كنید).

كره یا مارگارین را وسط خمیر قرار دهید.

خمیر را 3 بار 4 لا كنید و با وردنه باز نمایید.

سپس مثل رولت خمیر را رول كنید و ببرید(كوچك تر از رولت). خمیر را داخل سینی بچینید و به آن یك ساعت استراحت دهید.

اكنون وسط خمیر را با دست كمی گود كنید و روی آن آناناس بگذارید و دوباره یك ساعت به آن استراحت دهید.

سپس سینی را داخل فر بگذارید و شیرینی را در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید.

انرژی كل: 6500 كیلو كالری