ماكارونی فتوچینی: 300 گرم، كره: 100 گرم، قارچ باریك خرد شده: 3 عدد، پودر آویشن: به مقدار دلخواه، نمك و فلفل: به مقدار لازم، جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری، خامه: 350 گرم، سس سفید: 2 قاشق غذاخوری، گوشت: 200 گرم، پیاز: یك عدد بزرگ
طرز تهیه:
1) پیاز را خرد كرده و تفت میدهیم، سپس گوشت را به صورت مستطیلهای باریك خرد كرده و به پیاز اضافه میكنیم و تف دادن را ادامه میدهیم، سپس با اضافه كردن 2 لیوان آب مواد را به مدت یكساعت میپزیم.
2) قارچ را جداگانه با كره سرخ كرده و كنار میگذاریم.
3) محتوای بسته فتوچینی را بدون شكستن رشتهها بمدت 15 دقیقه میجوشانیم و بعد آن را آبكش میكنیم.
در انتها گوشت پخته شده، پودر آویشن، خامه، قارچ سرخ شده، سس سفید، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و برای یك دقیقه روی حرارت كم قرار میدهیم و بعد به فتوچینی اضافه میكنیم و خوب مخلوط میكنیم و بعد در دیس میریزیم و با مقداری جعفری خرد شده تزیین میكنیم.
دلمه برگ مو (برای 4 نفر)
مواد لازم: برگ مو: 300 گرم، گوشت چرخكرده: 400 گرم، سبزی (جعفری، شوید، ریحان، نعنا)، لپه: 150 گرم، پیاز: 2 عدد، برنج: 3 پیمانه، روغن: به مقدار لازم، نمك و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم، سركه: به مقدار دلخواه، شكر: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
1) در ابتدا برنج را كه از قبل خیس كردهایم، میجوشانیم و در آبكش میریزیم.
2) پیازها را خرد كرده و تفت میدهیم و سپس گوشت و نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و كمی به تفت دادن ادامه میدهیم.
3) لپه را میپزیم و بعد از سرد شدن همراه برنج به سایر مواد اضافه میكنیم.
4) سبزیها را خرد كرده و به مواد اضافه میكنیم.
5) برگ مو را داخل آبجوش به مدت یك دقیقه میجوشانیم، بعد از آن آبكش كرده حالا مواد را داخل برگ مو ریخته و میپیچیم و بعد برگ موها را داخل قابلمه روی هم میچینیم و حدود نصف لیوان آب به آن اضافه میكنیم و بعد از آنكه آب جوش آمد حرارت را كم كرده و حدود یكساعت دم میگذاریم.در صورتی كه مایل باشید میتوانید بهجای آب، دلمهها را در مخلوطی از سركه و شكر (به عنوان چاشنی) گذاشته تا دم بكشد. این بستگی به ذائقه شما دارد.