مواد لازم :

گوشت چرخ کرده
   

500 گرم

پیاز
   

1 عدد بزرگ

فلفل , زرچوبه,نمک,زعفران
   

به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی
   

1 قاشق غذاخوری

سیب زمینی
   

2 عدد

گوجه فرنگی
   

2 عدد

جعفری خرد شده
   

1 قاشق چایخوری

کره
   

1 قاشق

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را به اندازه متوسط رنده می کنیم و گوشت را با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران و جعفری مخلوط می کنیم.

سپس مواد را توسط سیخ های چوبی سیخ می کنیم. دقت نمایید اندازه سیخ ها با تابه مطابقت داشته باشد.در تابه ای نچسب مقدار كمی روغن و کره می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن کباب ها را درونش می چینیم و کمی سرخ می نماییم.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم . گوجه ها و فلفل دلمه ای را روی کبابها یا کنارشان میگذاریم.

سپس رب را در نصف لیوان آب ولرم حل کرده با مقداری نمک و نصف قاشق سماق روی تمام قسمت تابه میریزیم و شعله را ملایم می کنیم و می گذاریم تا آب آن گرفته شود و به پخت مطلوب برسد.