چگونه سوپ سیب زمینی و لپه درست کنیم؟ 

در این غذای خوشمزه ما از لپه های سبز و شیرین استفاده میکنیم که بعد از طبخ غذا به شکل پوره درمی آیند و بسیار هم خوشمزه هستند. 

مواد لازم جهت تهیه سوپ سیب زمینی و لپه :

1. روغن نباتی : 2 قاشق غذاخوری
2. سیب زمینی با پوست , مکبعی خرد شده : 2 عدد سیب
3. پیاز , مکعبی خرد شده : 2 عدد
4. لپه سبز : 75 گرم
5. عصاره سبزیجات : 1 لیتر
6. پنیر سوئیسی گرویر , رنده شده : 5 قاشق غذاخوری
7. نمک : به میزان لازم
8. فلفل : به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه نان های مکعبی برشته :

1. کره : 40 گرم
2. جعفری , ریز شده : 1 قاشق غذاخوری
3. سیر , له شده : 1 حبه
4. برش ضخیم نان سفید , مکعبی خرد شده : 1 عدد

طرز تهیه سوپ سیب زمینی و لپه :

1. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم نمایید . سیب زمینی و پیاز را افزوده , درون روغن با حرارت کم سرخ نموده و مدام به مدت 5 دقیقه هم بزنید .

2. لپه سبز را به قابلمه اضافه نموده و برای این که با هم خوب مخلوط شوند , هم بزنید .

3. عصاره سبزیجات را داخل قابلمه ریخته و به جوش آورید . حرارت را کم نموده و برای 35 دقیقه با حرارت کم بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شده و لپه ها خوب بپزند .

4. در همین فاصله , نان های مکعبی برشته را درست نمایید . کره را در یک قابلمه آب نمایید . سیر , جعفری و تکه های مکعبی نان را اضافه نموده و تفت دهید . آن ها را به مدت 2 دقیقه دائما هم بزنید و بچرخانید , تا همه طرف نان ها کاملا طلایی شوند .

5. پنیر رنده شده را به سوپ اضافه نموده و برای چاشنی از نمک و فلفل استفاده نمایید . به آرامی حرارت دهید تا پنیر شروع به آب شدن نماید .

6. سوپ را داخل کاسه های یک نفره و گرم شده ریخته و کروتون ها را روی آن بپاشید و بلافاصله سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ زمینی و لپه :

برای داشتن سوپی رنگین تر , از عدس قرمز به جای لپه سبز استفاده نمایید . در صورت استفاده از دال عدس , مقداری شکر قهوه ای برای شیرین شدن به سوپ سیب زمینی و لپه اضافه نمایید .