پارس ناز پورتال

قاصدک 24

سالاد سبزیجات

مجموعه : آموزش آشپزی
سالاد سبزیجات

مواد لازم:

400 گرم
هویج پخته شده با 1 قاشق چای خوری شکر

5 عدد
سیب زمینی متوسط پخته

300 گرم
قارچ کبابی

به مقدار لازم
مایونز یا ماست کم چرب

به مقدار لازم
آبلیمو

300 گرم
کنسرو نخود فرنگی

1 قاشق چای خوری
نمک

نصف قاشق چای خوری
فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری
سبزیجات معطر

300 گرم
خیارشور

طرز تهیه:

تمام سبزیجات را بصورت کشمشی خرد می کنیم.

سیب زمینی را در ظرف گودی ریخته و با قارچ و هویج مخلوط می کنیم. سپس نخود فرنگی و پیازچه و بعد خیارشور را با مواد مخلوط می کنیم.

در ظرف دیگری آبلیمو را با مایونز می زنیم. فلفل و نمک و سبزیجات معطر راهم اضافه می کنیم. سپس سس را در سالاد ریخته و خوب مخلوط می کنیم.

نکته: در صورتی که رژیم دارید، بجای سس مایونز از همان مقدار ماست به اضافه ی نصف استکان سرکه یا آبغوره استفاده کنید.

مواد لازم:

1 قوطی
كنسرو قارچ مزه دار شده

2 عدد
تخم مرغ

3 قاشق غذاخوری
سس سویا

1 فنجان مربعی خرد شده
جعفری

1 فنجان مربعی خرد شده
هویج

2 فنجان مربعی خرد شده
فلفل دلمه ای

1 فنجان مربعی خرد شده
نخود فرنگی پخته

2 فنجان
جوانه ماش

در صورت تمایل
پیاز یا پیازچه

3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی

به میزان لازم
جوز هندی

به میزان لازم
زعفران

به میزان لازم
نمك و فلفل

به میزان لازم
زردچوبه

طرز تهیه:

در یك قابلمه ی گود كمی روغن می ریزیم. سپس 1 استكان آب به آن اضافه می كنیم.هویج را ریخته می گذاریم 2 دقیقه با در بسته بماند. نخود فرنگی و زرد چوبه را اضافه می كنیم و هم می زنیم و قبل از اینكه آب غذا تمام شود در قابلمه را می گذاریم.

ماهیتابه ای را روی گاز می گذاریم. تخم مرغ ها را بدون روغن درآن می ریزیم. زمانی كه شروع به سفید شدن كرد، سریع هم می زنیم و از روی گاز برمی داریم.

فلفل دلمه ای و جوانه ماش را به قابلمه اضافه می كنیم. سپس قارچ هارا درسته می ریزیم. در این مر حله سویا سس ، رب گوجه فرنگی، جوز هندی، زعفران، نمك و فلفل را به مواد اضافه می كنیم. جعفری و پیازچه را می ریزیم، در قابلمه را می گذاریم تا سبزیجات کمی نرم شود.

در مرحله ی آخر تخم مرغها را خرد می کنیم و روی غذا می ریزیم و قابلمه را از روی گاز بر می داریم.

حال به تعداد نفرات برنج آبکش می کنیم.می توانیم مواد را لابلای پلو بدهیم و پلو را دم کنیم. یا اینکه برنج و مواد پلو چینی را جدا جدا در دیس بکشیم و بصورت پلو و خورشت سرو کنیم.