این روغن های گیاهی برای سلامتی معجزه می کنند 

برخی از گیاهان دارویی میباشند کـه روغن انها میتواند برای سلامتی بسیار خوب باشد, امروز بشما برخی از این روغن ها را معرفی می کنیم. اگر قصد خرید روغن زیتون را دارید, سراغ نوع “فرابکر” آن بروید کـه کیفیت بالایی دارد. روغن زیتون فرابکر کـه بـه آن فوق بکر نیز می گویند,

در واقع روغن زیتون تصفیه نشده هست. این نوع روغن زیتون بـه شیوه ای استخراج میشود کـه مزه حقیقی زیتون در آن باقی میماند, ضمن این کـه ویتامین ها و موادمعدنی روغن زیتون فرابکر از سایر انواع روغن زیتون بالاتر هست.روغناز آنجا کـه چنین روغن هایی قیمت هـای نسبتا بالایی دارند, باید در خریدشان دقت کافی داشته باشید تا بتوانید نوع مرغوب این روغن ها را تهیه کنید. با دانستن برخی نکات, میتوان یک روغن گیاهی خوب برای بهرهگیری مناسب تهیه کرد.

۱- روغن زیتون: تصفیه نشده را انتخاب کنید
اگر قصد خرید روغن زیتون را دارید, سراغ نوع “فرابکر” آن بروید کـه کیفیت بالایی دارد. روغن زیتون فرابکر کـه بـه آن فوق بکر نیز میگویند, در واقع روغن زیتون تصفیه نشده هست. این نوع روغن زیتون بـه شیوه ای استخراج میشود کـه مزه حقیقی زیتون در آن باقی میماند, ضمن این کـه ویتامین ها و موادمعدنی روغن زیتون فرابکر از سایر انواع روغن زیتون بالاتر هست.

این نوع روغن زیتون, اسید اولئیک « نوعی اسید چرب» کمتری بـه نسبت سایر روغن هـای زیتون دارد کـه همین مسئله, آنرا تبدیل بـه یک روغن زیتون باکیفیت می‌کند.برای تشخیص این نوع روغن زیتون, پیش از هر چیز باید بـه رنگ آن دقت کرد. روغن زیتون فرابکر, طبق معمولً رنگ سبز مایل بـه طلایی دارد.

اگرچه دقت بـه رنگ, برای تشخیص فرابکربودن روغن کافی نیست و مزه نیز مسئله مهمی بـه حساب می آید. روغن زیتون فرابکر بطور کلی طعمی تند و تلخ دارد کهبا وجود این خصوصیت, مزه آن ناخوشایند نیست. روغن زیتون خوب از هر نوعی کـه باشد نباید در دهان حالت ماسیدگی ایجاد کند, اضافه بر این, روی بسته بندی روغن, فرابکر بودن آن قید شده هست.

۲- روغن کنجد: سوغات اردکان و یزد
یکی از روغن‌هایی کـه درسال‌هـای جدید, مورد دقت قرار گرفته, روغن دانه کنجد هست. خرید روغن کنجد اصل, عمده کار اسانی نیست چون راه‌هـای زیادی برای تقلب در فرآوری این نوع روغن‌ها وجوددارد. برخی از افراد تصور میکنند کـه روغن کنجد اصل را میتوان از رنگ آن تشخیص داد,

درحالی‌کـه با روش‌هـای خاص, میتوان رنگ این نوع روغن را تیره یا روشن‌تر کرد, پس عمده روی رنگ روغن حساب باز نکنید. اگر گذرتان بـه یزد و اردکان افتاد, حتما روغن کنجد بخرید چون این شهرها تولید کنندگان اصلی روغن کنجد بـه‌حساب می‌آیند و رقابت زیادی بین تولید کنندگان کنجد دراین شهرها وجوددارد, در نتیجه, تقلب کمتر هست و احتمال این‌کـه بتوانید یک روغن کنجد باکیفیت و اصل بخرید, عمده هست.

دقت داشته باشید کـه گران بودن روغن کنجد, الزاما علت بر خوب بودن آن نیست و برخی از افراد سودجو, روغن کنجد نامرغوب رابا قیمت بالا میفروشند تا شـما تصور کنید کـه بـه‌علت گران‌بودن, حتما از کیفیت بالایی برخوردار هست. روغن کنجد بهتر هست بصورت کارخانه‌ای خریداری شود و ترجیحا چنین روغنی را از یک برند اسم‌آشنا بخرید.

روغن بسته ‌بندی شده و بصورت کارخانه‌ای, بهداشتی هست و شـما با مشاهده پروانه بهداشت, استاندارد و نشان سازمان غذا و دارو, نگرانی‌ چندانی از بابت بهداشتی بودن روغن نخواهید داشت. روغن‌هـای بسته ‌بندی شده, طبق معمولً ماندگاری بیشتری بـه نسبت روغن‌هایی کـه بـه‌ صورت سنتی ساخت می شوند, دارند.

اگر می‌خواهید روغن کنجدی بخرید کـه بـه‌ صورت سنتی آماده میشود, حتما آنرا از جایی تهیه کنید کـه بهداشت رابه خوبی رعایت می‌کنند. طبق معمولً عده ای از مغازه‌ها, گرفتن روغن را در حضور خودتان انجام میدهند کـه چنین مغازه‌هایی میتوانند انتخاب خوبی بـه‌حساب بیایند. چنانچه روغن کنجد, طعمی تیز و زننده داشته باشد, علت بر کهنه بودن آن هست و نباید چنین روغنی را مصرف کرد.

۳- روغن هسته انگور: گران اما پرخاصیت
یکی از روغن‌هایی کـه بسیار مورد دقت قرار گرفته, روغن هسته انگور هست. این روغن از نظر شمار زیادی از کارشناسان تغذیه, خواص بسیار زیادی دارد و یک روغن خوب برای سلامتی بدن محسوب میشود. اگر قصد خرید روغن هسته انگور را دارید, باید بدانید کـه این روغن, عمده ارزان قیمت نیست.

علت گران بودن روغن هسته انگور, بـه ساخت آن برمی‌گردد چون برای تهیه و ساخت روغن هسته انگور, باید از مقدار زیادی انگور بهرهگیری کرد و بهمین علت این نوع روغن, بـه نسبت سایر روغن‌هـای موجود در بازار, گران‌تر هست. تشخیص اصل بودن روغن هسته انگور کار عمده اسانی نیست.

روغن هسته انگور, زرد مایل بـه سبز هست و مزه مطبوعی دارد ولی تا زمانی کـه در روغن را باز نکنید, بـه این خصوصیت‌ها پی نخواهید برد چون شمار زیادی از تولید کنندگان, این روغن‌ها را در ظروفی می‌ریزند کـه طبق معمولً تیره رنگ میباشند. روغن هسته انگور باید مثل سایر روغن‌ها در جایی قرار بگیرد

کـه نور چندانی بـه آن نمی‌تابد, پس اگر بـه فروشگاهی رفتید کـه روغن‌هـای هسته انگور در دسترس تابش نور آفتاب بودند یا احساس کردید محل نگه‌داری روغن‌ها گرم هست, از خرید چنین روغن‌هایی اجتناب کنید. روغن‌ هسته انگور, در درون کشور نیز ساخت میشود و نوع وارداتی آن هم در بازار موجود هست.

احتمالا تصور کنید کـه نوع وارداتی, کیفیت بیشتری دارد, درحالی‌کـه خارجی بودن این نوع از روغن‌ها, علت بر مرغوب بودن انها نیست. اگر حتما تاکید دارید کـه روغن هسته انگور خارجی بخرید, برچسب اصالت کالا و نشان سازمان غذا و دارو, حتما روی بسته ‌بندی وجود داشته باشد.

برای خرید روغن هسته انگور ساخت داخل, نگرانی چندانی وجود ندارد و داشتن پروانه بهداشت, نشان سازمان غذا و دارو و… روی بسته ‌بندی, نشان ‌دهنده سلامت و بهداشت روغن هسته انگور هست. تا جایی کـه می توانید از خرید چندبطری‌روغن هسته انگور و نگه‌داری آن در منزل بپرهیزید چون در صورت عدم‌نگه‌داری درست, کیفیت این نوع روغن‌ها تاحدودی کاهش پیدا میکند. بهتر هست بـه اندازه نیازتان از این نوع روغن‌ها خریداری کنید.