آموزش تهیه کتلت قارچ خوشمزه و عالی 

کتلت قارچ یک غذای بینظیر برای ناهار شماست که می توانید بسهولت و سرعت آن را درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. برای افرادی که محدودیت مصرف گوشت دارند, گیاهخوارند یا مایلند جایگزین هاي تندرست تری برای گوشت پیدا کنند, کتلت قارچ انتخاب خوبی خواهد بود.

مواد لازم برای کتلت قارچ :
قارچ نیم کیلو
سیر 2 حبه
تخم مرغ 3 شماره
آرد یا خمیر نان باگت نصف لیوان
سبزی ها خوشبو 2 قاشق
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم

نکته مهم: کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!

حکم پخت کتلت قارچ :
ابتدا قارچ‌ها را چرخ کرده و با سبزی ها خوشبو و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر هست خمیر نان باگت تازه و نرم باشد, اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید, می توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت بهره گیری کنید.

پس از آن تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه, قدری آرد به آن اضافه کنید.

نمک و فلفل و ادویه مورد علاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده اید, به مخلوط اضافه کرده, مفید هم بزنید تا مواد یکدست شود.

اکنون روغن را در تابه‌اي روی حرارت داغ کنید و از مواد آغاز به اندازه یک گردو بردارید و در دست تان صاف کنید و در روغن بريزيد. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت ها سرخ شود, سپس روی دیگر کتلت ها را سرخ کنید.

رازهای کتلت مامان پز
• آب سيب زمينی خام را براي آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود, حتماً بايد گرفت.

• سيب زمينی پخته را حتماً بايد رنده کرد و نبايد آن را همراه گوشت, چرخ کرد. سيب زمينی خام را می‌توان چرخ کرد به شرط آنکه آب سيب زمينی با گوشت مخلوط نشود.

• در کتلت گوشت بهتر هست از آرد نخودچي بهره گیری شود, چون کتلت پوک میشود و در صورت بهره گیری از آرد سوخاری و آرد گندم, کتلت, خمير مي‌شود و پوکی مناسبی نخواهد داشت.

• کتلت با سيب‌زميني خام هنگام سرخ شدن, روغن کمتری می‌برد و براي افرادی که در مصرف روغن احتياط میکنند, مناسب تر هست.

• براي سرخ کردن کتلت با سيب زمينی پخته بايد در تابه روغن زياد باشد تا کتلت روغن کمتري به خود بگيرد و بعد هم بايد کتلت را روي کاغذ روغن‌گير گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.

• برترین سبزی برای کتلت, ترخون و مرزه هست که عطر بی نظیری به کتلت می‌دهد. می توانید یکبار هم زیره را آزمون کنید.