پارس ناز پورتال

طرز پخت پیراشکی اسفناج

مجموعه : آموزش آشپزی
طرز پخت پیراشکی اسفناج

مواد لازم :

آرد
   

500 گرم

پیاز داغ
   

دو قاشق غذاخوری

روغن مایع
   

یك پیمانه

گشنیز
   

200 گرم

آب
   

یك پیمانه

نمک
   

یك قاشق مرباخوری

بیكینگ‌پودر یا جوش‌شیرین
   

یك قاشق چایخوری

روغن برای سرخ كردن
   

به میزان لازم

اسفناج
   

یك كیلوگرم

طرز تهیه :

آرد، آب و روغن مایع را با یکدیگر مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید. بیکینگ پودر یا جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کرده و آنقدر ورز می‌دهیم تا به دست نچسبد. خمیر را به صورت استوانه درآورده و به شش قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را به صورت دایره باز می‌کنیم.

اسفناج را بخارپز کرده و پس از این‌که کاملا آب آن گرفته شد، ادویه دلخواه خود را به آن اضافه کرده و پیاز داغ را نیز به آن می‌افزاییم. نصف هر قسمت از خمیر را با این مخلوط پر کرده و روی آن مقداری گشنیز می‌گذاریم و سپس روی مواد را با نصف دیگر خمیر می‌پوشانیم.

روغن را داخل تابه ریخته و پس از داغ شدن، خمیرهای پر شده را به ترتیب به شکلی که داخل روغن غوطه ور گردند سرخ می‌کنیم. سپس پیراشکی‌های سرخ شده را داخل سبد می‌گذاریم تا روغن اضافی آن خارج گردد.



منبع: آشپزی انلاین