بروسکوتای پولنتا غذایی خوشمزه و رژیمی است که برای افرادی که نگران افزایش وزن خود هستند مناسب می باشد . این غذا برای افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال میکنند بسیار عالی است.زمان پخت: 40 دقیقه به همراه یک ساعت برای خنک شدن
ارزش تغذیهای:
198کیلوکالری
12 گرم چربی
20 گرم کربوهیدرات
0 گرم شکر
1 گرم فیبر
4 گرم پروتئین
97 گرم نمک
مواد لازم برای تهیه بروسکوتای پولنتا برای 6 نفر:
700میلی لیتر آب سبزیجات
140 گرم پولنتای آماده
دو قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
نه قاشق چایخوری سس تاپناد زیتون
نه عدد گوجه فرنگی خشک
100 گرم برگ سالاد مخلوط
ابتدا آب سبزیجات را در یک ماهیتابه بریزید و آن را بجوشانید. به آرامی هم بزنید، پولنتا را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس ریحان را به آن اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک روی آن بریزید. حالا در یک ظرف چرب شده آن را باز کنید و اجازه دهیدبه مدت یک ساعت در همین حالت باقی بماند.
پولنتا را به شکل مستطیل برش دهید. سپس به صورت مورب ببرید تا دو مثلث حاصل شود. بر روی یک منقل تمیز آن را سرخ کنید.روی هر کدام سس تاپناد و گوجه فرنگی بریزید و به صورت گرم با برگ سالاد مخلوط سرو نمایید.