طبخ ترین مرغ و گوساله

مجموعه : آموزش آشپزی

طبخ ترین مرغ و گوساله


مواد لازم :
 مرغ و گوشت چرخ‌ كرده      500 گرم
 پیاز خردشده و تخم مرغ زده شده      از هر کدام یك عدد
 ژامبون خردشده      سه برگ
 سیر له‌ شده      یك حبه
 پودر نان      یك پیمانه
خمیر پاستری     225 گرم
سركه قرمز     یك قاشق سوپخوری
پسته     3/4 پیمانه
پوست پرتقال و لیمو     نصف پیمانه
سینه مرغ     یك عدد
فیله گوشت     75 گرم

طرز تهیه:
گوشت‌های چرخ‌شده را همراه پیاز، پوست پرتقال و لیمو، ژامبون، سیر، تخم‌مرغ، پودر نان، سركه و پسته با هم مخلوط كرده،  از این مخلوط را در قالب چرب‌شده كیك صبحانه 21 × 14 قرار داده، روی مواد را با برش‌های باریك و بلند سینه مرغ و فیله گوشت به صورت یك در میان پوشانده و مابقی مواد را روی سطح آن قرار داده، دور ظرف را با فویل پوشانده و دو ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. ترین را بعد از 30 دقیقه از قالب جدا كرده تا كاملا خنك شود. خمیر پاستری را در ابعاد 40 ×50 پهن كرده ترین آماده شده را در وسط آن قرار دهید با كارد بر روی خمیر خطوطی ایجاد كرده تا بتوانید آن را دور ترین بپیچید. كناره‌های خمیر را با دست به هم چسبانده و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار داده تا رنگ آن قهوه‌ای روشن شود سپس به همراه سس سرو كنید.

نكته:
حتما قبل از برش دادن ترین باید در دمای محیط خنك شود.
 پودر نان از آسیاب كردن نان فرانسوی خشك‌شده به دست می‌آید.



Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ
تبلیغات