دستور پخت سوپ سیب زمینی و جو پرک ، آماده سازی : 25 دقیقه ، پخت : 60 دقیقه

مواد لازم جهت برای 6 نفر :

 عصاره گوشت     3 عدد
 آب     2 لیتر
سیب زمینی مکعبی خرد شده      500 گرم
جو پرک     100 گرم
 کره     2 قاشق غذا خوری
 پنیر پارمزان     4 قاشق غذا خوری
 جعفری خرد شده      4 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
عصاره گوشت را پودر کنید و در آب حل کنید و روی شعله متوسط به نقطه جوش برسانید. در حالت جوش 10 دقیقه هم بزنید.سیب زمینی را به آن اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بپزد و سپس جوپرک را به آن اضافه کرده و هم بزنید و این عمل را تا وقتی ادامه دهید که جو پرک نیم پز شده باشد.

به مدت 45 دقیقه با شعله کم بگذارید مواد بپزد و بعد از این مدت کره را به آن اضافه کنید. سوپ را در 6 کاسه بریزید و روی هر یک را ابتدا پنیر پارمسان و بعد کمی جعفری بپاشید و سرو کنید.

منبع : بریونی