دستور تهیه دلمه برگ مو به سبك يوناني

مجموعه : آموزش آشپزی

دستور تهیه دلمه برگ مو به سبك يوناني

دستور تهیه دلمه برگ مو به سبك يوناني, در كشور يونان، دلمه برگ مو را به عنوان پيش غذا استفاده مي‌كنند.

 

مواد لازم براي 8 نفر:

 

آب: 4 پيمانه

برنج قهوه‌اي: ‌يك پيمانه

نمك: نصف قاشق چاي‌خوري

روغن گياهي: 2 قاشق چاي‌خوري

پيازچه :‌يك پيمانه، ريز خرد شود.

سير: يك حبه، كاملا ريز شود.

جعفري خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوري

تخم‌ميوه كاج: 2 قاشق غذاخوري

كشمش بي‌دانه: 2 قاشق غذاخوري

شويد خرد شده تازه: يك قاشق غذاخوري

آب ليموي تازه:‌ يك قاشق غذاخوري

پوست رنده شده ليمو: نصف قاشق چاي‌خوري

فلفل سياه: نصف قاشق چاي‌خوري

سس كچاپ: 450 گرم

برگ مو: 24 عدد، بزرگ

نمك: يك هشتم قاشق چاي‌خوري

 

روش تهيه:

 

• درون قابلمه بزرگي، آب را جوش آورده، برنج و نصف قاشق چاي‌خوري نمك را درون آن بريزيد.

 

• درب ظرف را بگذاريد و آن را به مدت 40 دقيقه يا تا زماني كه آب آن جذب شود، با حرارت كم بجوشانيد.

 

• سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و در دماي اتاق بگذاريد تا خنك شود.

 

• روغن را درون تابه‌اي، روي حرارت متوسط قرار داده و گرم كنيد، سپس پيازچه را درون آن ريخته و به مدت 10 دقيقه يا تا زماني كه نرم شود حرارت دهيد. سپس سير را به ظرف اضافه كرده و يك دقيقه آن را تفت دهيد.

 

• يك چهارم از مخلوط پيازچه و سير را نگه‌داريد و مابقي را به برنج قهوه‌اي اضافه كنيد.

 

• سپس جعفري و 7 تركيب ديگر را به مخلوط برنج اضافه كنيد.

 

• يك چهارم مخلوط سير و پيازچه را كه از قبل كنار گذاشته بوديد با سس گوجه فرنگي و يك هشتم قاشق چاي‌خوري فلفل، درون تابه‌اي ريخته و به مدت 10 دقيقه آن را بجوشانيد.

 

• برگ‌هاي مو را خوب شسته و خشك كنيد.

 

• به اندازه يك قاشق غذاخوري از مخلوط برنج را در وسط برگ بريزيد و ادامه برگ را روي آن (در قسمت مركز)‌ تا كنيد.

 

• دلمه‌ها را درون مخلوط سس قرار دهيد.

 

• درب ظرف را گذاشته و به مدت 20 دقيقه آن‌ها را روي حرارت كم بجوشانيد.

 

 

 

 

Xبستن تبلیغ
تبلیغات
Xبستن تبلیغ
تبلیغات