آموزش پخت آبگوشت کشک بادمجان لری 

از مردم دیار لرستان برای شما غذا داریم آن هم آبگوشت کشک بادمجان که خیلی خوشمزه است.پس همراه با ما آشپزی کنید. آبگوشت کشک بادمجان از غذای مردم گرمسار است. البته این غذا در استان لرستان بـه نام آبگوشت کشک لری معروف است.

مواد مورد نیاز:

نخود و لوبیا 1 پیمانه
لوبیا چیتی یك‌دوم پیمانه
عدس یك‌دوم پیمانه
گوشت گردن گوسفند 1 كیلوگرم
پیاز 1 عدد درشت
بادمجان ورقه كرده و سرخكرده 4 عدد درشت
نمك، فلفل و زردچوبه بـه میزان لازم
كشك 1 پیمانه
سیر سرخكرده 4 حبه
نعنا داغ 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

1. حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بعد آب آن را دور بریزید.

2. آن‌گاه گوشت و پیاز را همراه با حبوبات در قابلمه بریزید و بـه مقدار لازم آب بیفزائید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

3. سپس حرارت را ملایم كنید تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان‌ها، نمك، فلفل و زردچوبه را بـه آن بیفزائید.

4. كشك را، در اواخر پخت، بـه آبگوشت اضافه كنید و با سیر و نعنا داغ آن را بیارائید.

یادآوری: آبگوشت می‌باید خوب جا بیفتد و بعد بادمجان‌ها را بـه آن بیفزائید تا خیلی له نشود.